¿Cuáles son algunas comidas deliciosas que se pueden cocinar en casa en invierno?
Ingredientes: pollo, pimiento, pimienta, jengibre, salsa de soja, sal, azúcar, aceite.
Método: 1. Marinar ligeramente el pollo con sal y vino de cocción (compré cuatro muslos de pollo).
2. Echar en la olla el doble de aceite de lo habitual, sofreír los chiles y la pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que cambien de color, retirar y reservar. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más pimienta y ají.
3. Calentar el aceite restante en la olla, sofreír los trozos de pollo y las rodajas de jengibre (debe haber suficiente aceite en este momento), luego retirar y escurrir el aceite restante.
4. Calienta aceite en una olla, agrega los trozos de pollo frito y los chiles, agrega una pequeña cantidad de salsa de soya, sal y azúcar y revuelve uniformemente. Saca la olla y colócala en un plato.
Cerdo frito con apio
Ingredientes: 300g de apio, 200g de magro de cerdo, sal, aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena.
Preparación: 1. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en rodajas, mezclar con sal, salsa de soja, aceite, maicena (mezclada con agua) y dejar marinar durante diez minutos.
2. Lavar y dejar en remojo durante 5 minutos y cortar en rodajas.
3. Calentar la sartén, verter aceite y sofreír el apio hasta que esté cocido.
4. Calentar la sartén, verter aceite y sofreír la carne magra hasta que esté madura.
5. Añadir el apio sofrito hasta que esté maduro. agregue sal y saltee para que el jugo sea dulce.
Rodajas de raíz de loto estofadas
Ingredientes: raíz de loto, cebolla, jengibre, ajo, base de olla caliente, salsa de soja, pimienta, aceite, pasta de judías.
Método: 1. Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas ligeramente gruesas. 2. Prepare una olla con agua para hervir, luego agregue rodajas de raíz de loto, sáquela inmediatamente después de hervir nuevamente.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y la pasta de frijoles y sofríalos juntos.
4. Vierte las rodajas de raíz de loto y continúa sofriendo, añade un poco de salsa de soja y un poco de azúcar.
5. Sofreír uniformemente, luego ponerlo en una sartén seca y espolvorear con cebolla verde.
Alitas de pollo picantes
Ingredientes: alitas de pollo, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, almidón seco, pimienta y un poco de ají seco. 1. Lave las alitas de pollo, mezcle bien con sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocción y salsa de soja, y aplique un poco de almidón seco de manera uniforme.
2. Lavar la cebolla y cortarla en gajos; lavar y cortar el jengibre en rodajas y reservar.
3. Freír las alitas de pollo en una sartén con aceite hasta que cambien de color, retirar y escurrir, dejando un poco de aceite base en la sartén, luego sofreír la cebolla, el jengibre, los chiles y los chiles secos hasta que estén listos. fragante, y finalmente agregar las alitas de pollo y sofreír uniformemente.
Tentáculos de calamar salteados
Ingredientes: calamares, cebollas, pimientos rojos y verdes, pimientos de mijo, ajo, jengibre, pimientos rojos secos, pimienta de Sichuan en grano y fideos con chile.
Elaboración: 1. Cortar los calamares en trozos, lavarlos, blanquearlos en agua hasta que cambien de color y curvarse, retirarlos y reservar.
2. Cortar la cebolla en trozos; Tritura y corta los pimientos verdes en trozos pequeños, tritura el mijo, el pimiento rojo seco, la cebolla, el jengibre,
3. Calienta el aceite en una olla y sofríe el pimiento verde y la cebolla hasta que estén fragantes, retira y. reservar;
4. Deje el aceite base en la olla, caliente el aceite, agregue el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el mijo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el escaldado. tentáculos de calamar, sofreír unas cuantas veces y luego agregar las cebolletas fritas trituradas y el pimiento verde, sofreír unas cuantas veces, agregar el chile en polvo, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo al gusto, sofreír uniformemente y. retirar de la sartén.
Riñones fritos
Ingredientes: 2 lomo de cerdo, 1 jengibre, 4 pimientos mijo, 2 ajos, 2 pimientos verdes. Condimento: 2 cucharadas de vino para cocinar, media cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de almidón de camote y media cucharadita de pasta de frijoles.
Preparación: Prepare el lomo de cerdo fresco, córtelo por la mitad y luego use un cuchillo para cortar con cuidado los tendones blancos del interior y la capa morada de carne de los lados.
Primero corta las flores de riñón en horizontal sin romperlas, dejando aproximadamente un tercio de ellas, y luego córtalas en vertical. La técnica de la espada es la misma que la anterior.
Pero córtalo en trozos más pequeños cada cuatro cortes. Coloque las flores de riñón cortadas en agua, lave el exceso de sangre, luego escúrralas y colóquelas en un plato.
Luego agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, vinagre y batata en polvo, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.
Al mismo tiempo, cortamos el jengibre en tiras, cortamos el mijo en gajos, cortamos los ajos en láminas, cortamos en tiras el pimiento verde y el pimiento rojo y reservamos.
Mezcla media cucharada de harina de boniato con agua y reserva. Vierta aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente añadir los pimientos verdes y rojos picados, sofreír hasta que cambien de color, luego retirar y colocar en un bol y reservar.
Vuelve a echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y el mijo, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los riñones marinados, agregue media cucharada de pasta de frijoles, saltee rápidamente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y continúe salteando.
Luego agrega los chiles rallados recién fritos, agrega el camote en polvo preparado, sofríe rápidamente, sofríe uniformemente, luego retira de la olla y sirve en un plato.