El primer día del año nuevo, te enseñaré a cocinar pulpo hervido de Guangdong. Se ve delicioso y significa 888 en un año.
Para cogerle el estómago, depende de los trucos del camarero. Hola a todos, soy el camarero. Todavía recuerdo a Deng Chao comiendo un pulpo en la película de Stephen Chow "La sirena". El pulpo interpretado por Luo Zhixiang de repente extendió ocho garras desde atrás y al final se asó. La expresión de dolor en su rostro. Es muy divertido si lo piensas, y la frescura del pulpo se ha enfatizado muchas veces en muchas películas y series de televisión.
Por eso, durante el Año Nuevo Chino, hay que preparar un plato de pulpo hervido. Es bonito y delicioso, y además simboliza el año nuevo (888). Sospecho que el pulpo hervido fue inventado por los cantoneses, que prestan atención al sabor original. Mientras esté cocido se pone en un plato de salsa de soja y ya está listo para comer. El pulpo hervido tiene una textura fresca y tierna, con un ligero sabor salado. No es picante ni picante, lo que realmente va en línea con los hábitos alimentarios de los cantoneses. Pero lo que quiero compartir hoy es la versión mejorada del pulpo hervido, que no solo conserva la delicia del pulpo hervido, sino que también lo hace más colorido y sabroso. Lleno de color y sabor!
Preparaciones preliminares: pulpo, lechuga, pimiento mijo, cebolla verde picada
Recordatorio: puedes pedirle a la tienda que te ayude a manipular el pulpo, porque es realmente problemático para el camarero pelar la piel por sí mismo.
Paso 1: Procesamiento
El pulpo que compraste debes partirlo por la mitad para que se puedan ver sus órganos internos y sus dientes. El pulpo es asombroso. Se parece un poco a una criatura alienígena. Quítale los dientes y los ojos y extrae sus órganos internos. Recuerda que tiene dos pares de dientes y un par está escondido más profundamente. Después de limpiar los órganos internos, es necesario quitar la piel exterior negra del pulpo. La piel exterior estará tirante y será difícil de rasgar. Podemos poner un poco de sal comestible y un poco de agua tibia y frotarla una vez antes de quitarle la piel exterior. Por lo tanto, se recomienda que los amigos con manos discapacitadas le pidan directamente al comerciante que nos la quite y compre el producto terminado. Simplemente corta el pulpo limpio en tiras y corta las patas más gruesas en dos.
Paso 2: Decorar
Para un trozo de lechuga, córtala verticalmente y luego en rodajas finas. Recuerda cortarla lo más fina posible, de lo contrario no será fácil darle forma. más tarde. Toma otra cebolla verde, solo corta la parte exterior blanca en tiras finas. Cortar la cebolla verde en tiras finas y preparar unas tiras finas para el mijo. De esta forma se cortan todas las guarniciones.
Paso 3: Cocer al vapor
Hervir primero la lechuga, añadir el aceite después de que hierva el agua, poner las rodajas de lechuga en la olla y cocinar al vapor un rato. luego agregue un poco de comida. La sal puede aumentar el color verde de la lechuga. Cocine la lechuga al vapor durante 3 minutos, retírela de la olla y reserve, colóquela en un plato. Los miembros de la familia a quienes les guste hacer cosas pueden doblar suavemente las rodajas de lechuga por la mitad y apilarlas a lo largo del borde del tazón en forma de pétalo. Este es también un anhelo de que florezcan flores y riqueza en el próximo año.
Paso 4: Pulpo al vapor
Coloca el pulpo en el agua hirviendo y utiliza un colador para recogerlo. Debido a que los cantoneses creen que la comida no se debe cocinar por mucho tiempo, ya que cocinarla por mucho tiempo afectará el valor nutricional de la comida, por lo que el camarero solo recomienda hervirla durante 1 minuto antes de que esté listo. Quedará extremadamente tierno y no demasiado viejo. Colocar el pulpo cocido en el plato sobre el que se ha extendido la lechuga.
Por último: echamos aceite caliente.
Por último, disponemos la lechuga y el pulpo para que queden bien bonitos. Agregue las cebollas verdes ralladas, los chiles y las cebollas verdes picadas. Luego queme un chorro de aceite caliente. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, viértalo. El aceite hirviendo resaltará al máximo el aroma del pulpo. Finalmente, agregue salsa de soja y salsa de ostras para aumentar el sabor. Si le gusta más ligera, puede omitirla o preparar un plato de salsa de soja aparte para mojar.
Pues el pulpo original de hoy se ha transformado en un manjar apto para todas las edades después de algunas manipulaciones por parte del camarero. Es el Año Nuevo chino, si tan solo se pusiera un manjar así en la mesa de la cena de Nochevieja. Creo que todos aprobarán tus habilidades culinarias.
Con pulpo fresco y una lechuga crujiente y deliciosa, ¿quién puede resistirse a un plato tan delicioso? Sin embargo, escuché que a los cantoneses les gusta poner un poco de mostaza en el pulpo fresco. El camarero no está acostumbrado al sabor picante de la mostaza. Con todo, lo más importante de este plato es conseguir que el pulpo esté fresco y tierno, y recuerda no cocinarlo por mucho tiempo.