¿Cuál es la forma más auténtica de hacer gelatina de piel de cerdo?

Lave la piel de cerdo y cepille el pelo de cerdo. Agrega agua a la olla, agrega el pellejo de cerdo, agrega un poco de vino de cocción y cocina por 10 minutos. Después de quitar la piel del pescado, use un cuchillo para raspar el aceite blanco de la capa interna de la piel del pescado y trate de rasparlo lo más limpio posible.

Lavar dos veces más con agua. Cortar en tiras finas. Coloque los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela en la caja de condimentos. Ponga agua en la olla, agregue la piel de cerdo desmenuzada y la caja de condimentos, y luego agregue la cebolla picada y el jengibre. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa espese. Saca la cebolla, el jengibre y la caja de condimentos, agrega la salsa de soja y la sal, cocina por 5 minutos más y luego apaga el fuego. Después de que se enfríe un poco, viértalo en una caja aislada y refrigérelo hasta que solidifique. Al comer, use ajo picado, vinagre, azúcar, sal, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer un jugo.