¿Cómo hacer bollos al vapor?
Preparar los ingredientes:
500 g de harina, 5 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua tibia, 1 cucharada de azúcar.
Práctica:
1. Vierte la harina en un recipiente grande y añade una cucharada de azúcar;
Añade un bol pequeño de agua tibia a la levadura en polvo. y revuelve uniformemente hasta que la levadura en polvo se derrita por completo;
Vierte el agua de la levadura en la harina y revuelve hasta obtener una consistencia esponjosa.
2. Amasar la masa de harina hasta obtener una masa suave (use un recipiente más grande para facilitar la operación).
Aquí es mejor amasar más y la superficie de la masa quedará lisa. lisa; si la superficie aún está rugosa, probablemente sea porque la superficie y el agua la han frotado de manera desigual.
3. Dejar reposar la masa, tapar la olla y fermentar hasta que doble su tamaño.
La masa fermentada no rebota aunque la pinches con los dedos.
Sáquelo desde un lado para darle forma de cepillado.
4. Saca la masa del recipiente, colócala sobre una tabla de cortar, espolvorea un poco de harina y empieza a amasar.
Primero amasarlo verticalmente hasta formar un óvalo, luego girarlo 90 grados, amasarlo horizontalmente hasta formar un óvalo y repetir esta operación;
Mis manos se sentían pegajosas al amasar, así que espolvoreé un poco de harina en la tabla de cortar.
Hasta que la superficie de la masa esté lisa y sin huesos.
Cortado desde el medio, la sección transversal es lisa y casi no hay agujeros grandes en la superficie.
Si lo hay, es necesario borrarlo nuevamente.
5. Dividir la masa amasada en dos trozos, estirar un trozo, enrollarlo y cortarlo en trozos pequeños para hacer bollos al vapor.
6. Disponer los bollos al vapor, meterlos en la vaporera, taparlos y dejar reposar 10 minutos.
7. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos.