¿Qué condimentos y condimentos se necesitan para hacer fideos Chongqing?

Los condimentos y condimentos para los fideos Chongqing son los siguientes:

Ingredientes de los fideos: 300 gramos de harina con alto contenido de gluten, 50 gramos de huevos, 55 gramos de agua y 2 gramos de sal.

Otros ingredientes: 200 gramos de espinacas de agua, 30 gramos de maní frito, 50 gramos de brotes de arroz partido, 30 gramos de mostaza en escabeche, un plato de sopa de pollo, una cantidad adecuada de aceite picante casero, un un poco de manteca de cerdo, un trozo de jengibre y tres trozos de dientes de ajo, dos cebolletas, un poco de pimienta en polvo, una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vinagre de arroz y un poco de esencia de pollo.

Los pasos son los siguientes:

1. Pon los ingredientes de los fideos en la máquina de fideos y prepara los fideos finos para usarlos más adelante. Si no tienes una máquina de fideos, simplemente cómpralos. los fideos finos afuera.

2. Cortar en trozos el arroz partido, los brotes de soja y la mostaza encurtida.

3. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolleta en trozos.

4. Rompe los cacahuetes fritos en trozos y prepara aceite picante y pimienta en polvo. Estos son ingredientes esenciales para el sabor picante de los fideos Chongqing.

5. Preparar las espinacas de agua y reservar.

6. Añade un poco de agua hirviendo al jengibre y el ajo picados y escaldalos un rato. Añadir jengibre y ajo picados directamente a los fideos le quitará el sabor, así que añade esta agua de jengibre y ajo.

7. Agregue la cantidad adecuada de brotes de arroz partidos, mostaza picada, semillas de chile aceitosas, salsa de soja, agua de jengibre y ajo, cebollas verdes picadas, un poco de pimienta en polvo, esencia de pollo, vinagre de arroz, manteca de cerdo. en el bol y vierta la sopa de pollo caliente.

8. Agrega suficiente agua y un poco de sal a la olla, lleva a ebullición, agrega los fideos y cocina.

9. Blanquear las espinacas en agua hasta que estén cocidas.

10. Añade al bol las espinacas de agua y el maní picado. Vierta los fideos.