¿Por qué se utiliza levadura roja en polvo de arroz en las salchichas?
La función principal de la levadura roja de arroz es mejorar el color. Agregue harina de arroz de levadura roja a la salchicha para que quede tierna y rosada. La función principal del arroz de levadura roja es mejorar el color. Agregue harina de arroz de levadura roja a la salchicha para que quede tierna y rosada. El arroz de levadura roja es un colorante alimentario natural que tiene muchas ventajas sobre otros pigmentos sintetizados químicamente, mientras que el arroz de levadura roja tiene el efecto de fortalecer el bazo y digerir los alimentos. También se puede utilizar como colorante al cocinar.
Precauciones al elaborar embutidos
A la hora de elaborar embutidos de arroz rojo, se debe comprar carne de cerdo en un establecimiento habitual para evitar utilizar carne en mal estado y reducir el valor medicinal de los ingredientes. Uno de los mayores efectos del polvo de arroz de levadura roja es reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, y contiene una gran cantidad de aflatoxinas, que pueden prevenir la producción de colesterol. Además, el polvo de levadura roja de arroz tiene una fuerte capacidad colorante para las proteínas y es un agente colorante natural. El consumo regular de polvo de arroz de levadura roja puede fortalecer el bazo, eliminar los alimentos, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea.
El polvo de Monascus tiene la ventaja de ser seguro y no tóxico, pero los pacientes deben prestar atención a las contraindicaciones al usarlo. La salchicha de arroz en polvo de levadura roja es adecuada para pacientes con pérdida de memoria, anemia y edema. Los pacientes con deficiencia de yin del bazo deben utilizarla a tiempo. Además, al comprar polvo de arroz de levadura roja, asegúrese de elegir formas ovaladas u ovaladas que sean desiguales y la superficie sea de color violeta o marrón.