¿Qué ingredientes se necesitan para hacer costillas de cerdo agridulces? Costillas agridulces (Costillas agridulces) Método 1: Receta Ingredientes: Costillas, salsa de tomate, azúcar, vinagre de manzana (el vinagre de manzana se puede sustituir por vinagre blanco), huevos, Harina de maíz (la harina de maíz se puede sustituir por fideos fritos), pimiento verde, zanahoria, jengibre, ajo, aceite, sal, salsa de soja, vino para cocinar. Proceso de producción: 1. Primero picar las costillas, remojarlas con un poco de aceite, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, jengibre y ajo durante unas 2 horas. Cortar los pimientos verdes y las zanahorias en trozos y reservar 2. Ajustar el agridulce; salsa: 1/3 de taza de salsa de tomate, 2 cucharadas de manzanas de azúcar blanca 1 cucharada de vinagre y 1/3 de taza de agua 3. Batir un huevo en las costillas inundadas y mezclar bien, luego agregar la harina de maíz y freír; aceite a alta temperatura (freír dos veces, sofreír las costillas la primera vez, sacar y secar Secar el aceite y freír por segunda vez hasta que las costillas se doren 4. Verter el aceite, dejando un poco de aceite y); sofreír los pimientos verdes y las zanahorias hasta que estén cocidos 5. Poner la salsa agridulce en la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese, luego verter las costillas de cerdo fritas, los pimientos verdes y las zanahorias y sofreír unas cuantas veces. para que la salsa agridulce se pegue a las costillas de cerdo. Costillas de cerdo agridulces (Costillas de cerdo agridulces) Método dos: Receta Ingredientes: Costillas de cerdo, sal, vino para cocinar (si no está disponible, otro vino blanco también funcionará), almidón seco (fideos de arroz frescos), aceite comestible, jengibre , vinagre (vinagre nacional, no extranjero), azúcar, salsa de soja. Proceso de producción: 1. Picar las costillas en trozos de 4 cm de largo, agregar un poco de sal y vino de cocción y mezclar bien (no usar demasiada sal, solo 2/3 de la cantidad normal, demasiada afectará el sabor agridulce 2. Envolver); Las costillas revueltas uniformemente en una capa de almidón seco, luego se fríen en un 80% de aceite caliente hasta que estén de color amarillo claro, se retiran y se reservan (puedes probar las costillas de cerdo saladas en este momento. Si está demasiado suave, puedes agregar sal más tarde). etapas de cocción, así que agregue menos sal antes); 3. Corte el jengibre en trozos finos, ponga aceite en la olla, cuando esté 60% caliente, agregue el jengibre picado, saltee hasta que esté fragante, agregue vinagre, azúcar y Salsa de soja Después de que el azúcar se derrita, agrega las costillas de cerdo fritas y sofríe para reducir el jugo, luego sácala de la sartén y ponla en un plato. Consejos cálidos: 1. Al agregar vinagre y azúcar, es mejor agregar cada vez más y la proporción debe estar equilibrada. Cualquiera de estos puede afectar seriamente la calidad del producto terminado. Los amigos inexpertos pueden probarlo mientras lo añaden. En general, basta con que el vinagre sea ligeramente picante. Lo mejor es combinar salsa de soja con salsa de soja, un poco es suficiente, principalmente para colorear 2. Debido a que hay una capa de almidón en el exterior de las costillas, el jugo de la olla se espesará inmediatamente cuando se coloque en la olla; . En este momento, revuelve constantemente para evitar tocar la olla. Se debe escurrir el jugo. Cuando veas que el fondo de la olla está básicamente lleno de aceite, y luego se estira un hilo de azúcar entre las costillas, el jugo casi se escurrirá. De lo contrario, el jugo se escurrirá y afectará seriamente el brillo y el sabor del producto terminado. Receta 3 de costillas de cerdo agridulces (método tradicional): Ingredientes de la receta: cuatro costillas, huevos, harina, maicena, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, ketchup, vino de cocina, jengibre, ajo, cebolla y pimienta. Proceso de producción: 1. Primero corte las costillas en secciones de media pulgada de largo (puede pedirle al vendedor que las corte cuando las compre. 2. Hierva una olla con agua hirviendo, vierta las costillas y agregue sal después de hervir); y el vino y seguir desnatando. Quitar la espuma (las costillas así obtenidas no producirán ningún olor peculiar que afecte el sabor agridulce). Después de cocinar por cinco minutos, apaga el fuego, saca las costillas y déjalas enfriar, luego marinalas con sal, vino, pimienta y glutamato monosódico por una hora. 3. Comienza a hacer la salsa para preparar las costillas fritas: pon las costillas fritas; los huevos y la harina en un bol y batir bien (no exageres con la harina, si hay más, la salsa debe quedar más fina, un poco más espesa que la sopa de arroz, de lo contrario no podrá cubrir las costillas 4); Poner en la olla aceite de soja, calentar al 70%, luego cambiar el fuego, cubrir las costillas con salsa y ponerlas en la olla. Freír hasta que estén doradas y retirar rápidamente. Esperar hasta que las costillas estén fritas, luego ponerlas todas en la sartén y sofreírlas, luego sacarlas de la sartén 5. Dejar un poco de aceite en la sartén, agregar jengibre y ajo y sofreír, sofreír las costillas; Rápidamente, agrega un poco de sal y salsa de soja al gusto, luego vierte el vino y sofríe. Freír dos veces, luego agrega agua (lo suficiente para cubrir las costillas), vinagre (el vinagre que se agrega en este momento es principalmente para dejar que el vinagre Introduzca el olor a los huesos de las costillas), un poco de azúcar moreno (si le gusta el sabor especial del azúcar moreno), y finalmente cubra la olla. 6. Espere hasta que solo quede una pequeña parte en el agua. En este momento, debido a que el vinagre y el vino casi se han evaporado después de un largo período de calentamiento, es necesario volver a condimentar, cambiar el fuego, agregar vinagre y salsa de tomate (agregar un poco de acidez hará que quede más sustancioso, por supuesto, lo hará). mejor si usas chutney auténtico cocido con espino) ), azúcar moreno, sofreír dos veces, añadir un poco de vino, seguir sofriendo, porque después de esto sofreír rápido. Consejos cálidos: 1.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes guardar las costillas marinadas en el segundo y tercer o cuarto paso. De esta forma, aunque las costillas no se sentirán crujientes por fuera y suaves por dentro al comerlas, te ahorrarás un tiempo. Es un gran problema, pero cuando las sazones por primera vez, presta atención a la sal al freír las costillas, está bien freírlas un poquito, pero no freírlas negras. Receta 4 de costillas de cerdo agridulces (la forma más cómoda): Ingredientes de la receta: media libra de chuletas de cerdo, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de sopa Magic Kitchen y cinco azúcar de roca Taikoo. Proceso de producción: 1. Lavar las chuletas de cerdo y ponerlas en la olla. 2. Coloque la salsa de soja, el vinagre, el vino para cocinar, la sopa Magic Kitchen y el azúcar de roca Taikoo en un tazón pequeño y revuelva, luego viértalo sobre las costillas, agregue agua para cubrir las costillas, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que se seque la sopa. Mezclar las costillas con la salsa que se ha secado en el fondo de la sartén y servir. Consejos cálidos: 1. Preste atención al fuego cuando el jugo esté seco, apague el fuego y revuelva, de lo contrario se quemará el fondo de la olla en lugar del caramelo 2. La proporción de salsa de soja, vinagre y azúcar se puede cambiar según el gusto personal; gusto. De: /Jia changcai/2007-10-17/suatianpaigudezuofa htm.