¿Es necesario blanquear la lechuga fría?
Al hacer lechuga fría, marinarla con sal un rato, luego escurrir el agua de la olla, verterla, lavar y escurrir. Primero, corta la lechuga en tiras finas, cuanto más finas y uniformes. Triture la lechuga y póngala en la olla, luego agregue un poco de sal y mezcle bien para marinar. Marina durante unos 15 a 20 minutos hasta que salga toda la humedad de la lechuga. Luego vierte el agua. Si lo siente salado, lávelo con agua limpia y escúrralo.
Colocar la lechuga rallada encurtida en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre blanco, azúcar, ajo picado y aceite de chile, mezclar bien y servir. Si te gusta la comida picante, puedes ponerle un poco de aceite de sésamo.
Este plato es más adecuado para comer en verano, porque el calor en verano es demasiado fuerte y la comida grasosa no se puede comer en absoluto, por lo que es muy refrescante comerlo como plato frío o mezclado con verduras. . La lechuga fría se come mejor con arroz. Normalmente uso agua hervida fría para hacer arroz. Luego sácalo y cómelo, se sentirá fresco.
Todos debemos recordar que a la hora de cocinar lechuga nunca la blanqueamos con agua. Cosas como los brotes de bambú cambiarán de color siempre que se calienten en una olla, no solo la lechuga sino también los brotes de bambú.
En realidad, al principio blanqueé la lechuga, pero descubrí que la lechuga blanqueada no era verde y el color era feo. Más tarde, le pregunté específicamente a un amigo que era chef. Me dijo que la lechuga se puede mezclar directamente sin escaldar.
El color de la lechuga fría depende principalmente de ello, porque la lechuga fresca es de color verde esmeralda, y si cambia de color se pondrá gris, lo que la hace muy fea a la hora de cocinarla. Además de comerse fría, la lechuga también es excelente para saltear. Al freír, asegúrese de saltear rápidamente a fuego alto. Voltee dos veces en la olla y estará listo para servir.