¿Se pueden freír las hojas de té recién cortadas? ¿Se pueden freír las hojas de té recién recogidas?

1. El té nuevo no se puede freír directamente. Primero debes colocar el té recién recogido en un lugar fresco y ventilado y extenderlo para que se seque. Colgará durante aproximadamente 6 horas, dándole vuelta de 3 a 5 veces en el medio para que las hojas de té se ablanden. En este momento, el té liberará lentamente su fragancia y luego se podrá poner en la olla para sofreír.

2. Al preparar té, asegúrese de preparar una olla de hierro sin aceite ni agua. Por lo general, las ollas que han sido sumergidas en aceite para cocinar en casa no se pueden usar para hacer té, porque si hay residuos de aceite en la olla, afectará la calidad del té. Pon la olla al fuego, aumenta el fuego al máximo, calienta la olla a unos 200 grados, luego pon las hojas de té preparadas en la olla y sofríe rápidamente.

3. Después de poner las hojas de té frescas en la tetera, se puede escuchar un chisporroteo. Durante el proceso de fritura, cada trozo de hojas de té se debe freír a alta temperatura. Al cocinar, puedes usar una espátula de madera, o puedes usar guantes de algodón en las manos y girarlos rápidamente con las manos, para que el té frito tenga mejor sabor.

4. Después de freír las hojas de té en la olla durante 2-3 minutos, sácalas directamente de la olla. En este momento, las hojas de té se volverán suaves y el aroma del té será muy fuerte. Las hojas de té deben extenderse lo más rápido posible después de sacarlas de la olla para evitar que se decoloren debido a las altas temperaturas. Después de sacar la tetera, frota las hojas de té con las manos lo antes posible. Sólo así se puede eliminar el jugo de las hojas de té.

5. Después de enrollar, reintroducir las hojas de té. En este momento, la temperatura de la olla de hierro se debe controlar entre 80 y 90 grados, y luego las hojas de té se fríen lentamente en la olla. Tardará entre 30 y 40 minutos en freír las hojas de té. En este momento, las hojas de té frescas se han frito de la olla y se pueden remojar en agua después de enfriarlas.