¿Qué hacer si te pican los dedos después de raspar el taro?

La razón por la que le pican los dedos es porque el cuero cabelludo del taro contiene moco alcalino, que se llama álcali de ácido oxálico y tiene un fuerte efecto irritante en la piel. Las saponinas del cuero cabelludo del taro provocan picazón en las manos. El método preventivo consiste en lavarse las manos con vinagre antes de pelar el taro. La acidez del vinagre neutraliza esta base. Si ya sientes picazón, puedes lavarlo con agua tibia o hornearlo al fuego un rato, y el picor desaparecerá. También puedes utilizar cáscaras de limón, naranja y otras cáscaras para limpiarte las manos.

De hecho, puedes cocinar primero el taro entero y luego pelarlo, para que no se pierdan los nutrientes y no te provoque tus propios síntomas de picazón.