Cómo hacer huevos fritos con pimiento picado y calabaza amarga como plato casero

1. Ingredientes: dos huevos, un melón amargo, una cucharada de pimiento picado y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Lavar el melón amargo y cortarlo por la mitad. Quitar la mayor cantidad de sacos blancos posibles y cortarlos en rodajas. Poner el melón amargo en un bol, añadir un poco de sal y frotarlo con las manos. Toma el agua amarga y luego exprímela para secarla.

3. Añade una cucharada de pimiento picado al melón amargo al que se le ha quitado el agua amarga.

4. Añade a dos huevos la cebolla verde picada, el vino de cocción y la sal y bátelos bien.

5. Calentar el aceite en la sartén y añadir el melón amargo y el pimiento picado.

6. Sofreír hasta que el melón amargo y el pimiento picado estén fragantes.

7. Añade el huevo líquido y sofríe a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique.

8. Dar la vuelta y volver a freír.