La práctica de hacer dulces de jengibre

El azúcar de jengibre no sólo puede mantener el frío y el calor, prevenir y tratar los resfriados, sino también aumentar el apetito, ayudar a la digestión y regular la función gastrointestinal. Este es un alimento muy beneficioso para el cuerpo humano. Sin embargo, durante el proceso de producción se añaden varios aditivos a las rodajas de caramelo de jengibre compradas en el mercado, lo que no sólo reduce en gran medida la nutrición, sino que también facilita su consumo.

¿Lista de ingredientes?

50 g de almidón, 300 g de agua, 200 g de jengibre, 150 g de azúcar moreno, 50 g de aceite de maíz, 250 g de maltosa, cantidad adecuada de bizcocho en polvo cocido.

¿Pasos de producción?

1. Añade 50 gramos de almidón y 50 gramos de agua en un bol, revuelve uniformemente y reserva 200 gramos de jengibre fresco, límpialo primero para quitarle los restos; barro en las costuras después de abrirlo, lo lavamos varias veces y luego lo cortamos;

3. Luego echamos las rodajas de jengibre cortadas en el procesador de alimentos, agregamos 230 gramos de agua y hacemos una pasta fina;

4. Vierta directamente en la sartén antiadherente, luego agregue 150 g de azúcar moreno, 50 g de aceite de maíz y 250 g de maltosa. La maltosa es relativamente dura. Si la escaldas con agua hirviendo durante unos minutos, la botella se ablandará y será fácil verterla.

5. A continuación, puedes empezar a cocinar el azúcar a fuego medio-bajo.

6 Después de que la maltosa y el azúcar moreno de la olla estén completamente derretidos, apaga el fuego. . Revuelva uniformemente el agua con almidón preparada, viértala lentamente en la olla y revuelva rápidamente con una espátula para evitar que el almidón se solidifique y forme una masa;

7. , revolviendo constantemente. Poco a poco, la olla se volverá cada vez más espesa. Una vez que aparezca la masa, ponemos a fuego lento y seguimos sofriendo;

8. En este momento preparamos un bol con agua fría al lado, removemos el azúcar con los palillos y lo ponemos. el agua fría;

9. Azúcar Después de que se enfríe, exprímelo con las manos. El caramelo elaborado con dureza es más blando. Si lo pellizcas fuerte es un caramelo duro, siempre que no esté blando.

10. Después de apagar el fuego, vierte el azúcar en un molde para horno antiadherente y utiliza una espátula para darle forma. Una vez que se haya enfriado por completo, espolvorea un poco de harina para repostería cocida por la superficie. La harina de bizcocho cocida es harina de arroz glutinoso frita;

11 Yo hago caramelos duros, por lo que es imposible cortarlos con un cuchillo. Simplemente rómpelo en trozos pequeños con el dorso de un cuchillo. La textura crujiente hace que sea fácil de romper, un poco como comer maltosa cuando eras niño.

Nuestro caramelo de jengibre está listo y estamos deseando probarlo juntos. Dulce pero no grasoso. Cuando el caramelo se derrite en la boca, es dulce y suave, con un poco de picante debido al jengibre, que calienta nuestro cuerpo y nuestro estómago. Prefiero los caramelos duros a los blandos porque son más fáciles de almacenar. Ponlo en una botella limpia. La temperatura aquí en mi casa no requiere refrigeración. Cuando la temperatura sea alta, simplemente guárdelo en el frigorífico.

Recordatorio de cuidado

1. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente para facilitar su funcionamiento. No utilices una olla de hierro, ya que sabrá a hierro cuando esté cocido.

2 Cuando cocines hasta que esté pegajoso, asegúrate de revolver constantemente para evitar que el almidón se solidifique y forme una masa. >3. Efecto Se siente relativamente duro cuando se golpea, pero tiene cierta suavidad cuando se presiona con las manos. Poco a poco se vuelve blando en la entrada y tiene buena dureza. Cuanto más se mastica, más glutinoso se vuelve;

4. El polvo de pastel cocido es harina de arroz glutinoso frito, que se puede aplicar a la superficie del caramelo de jengibre para evitar que se adhiera;