Cómo hacer Liangpi y cómo comerlo bien

Ingredientes para fideos fríos: 100 g de fideos

Condimentos: 3 g de mostaza, 20 g de aceite de chile, 5 g de vinagre. ¿Salsa blanca? 20 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de aceite vegetal, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de jugo de jengibre, 2 g de sal, 2 g de ajo, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de cebolla verde, 2 g cada uno.

1. Lavar 200 gramos de fideos con agua tibia, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar

2. en un cestillo, escurrir el agua, añadir sal, mezclar bien y luego ponerlo en un plato.

3. Pelar el ajo y triturarlo con el ajo picado; 4. Mezclar uniformemente mostaza en polvo y agua hirviendo, guisar y utilizar. Diluir con agua hervida fría, filtrar el residuo y extraer el jugo.

5.

6. Ponga los granos de pimienta de Sichuan en una sartén con aceite caliente y fríalos hasta que estén fragantes. Vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en un bol y reserve;

7. salsa de soja blanca, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, jugo de mostaza, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de pimienta de Sichuan y vinagre;

8. Vierta la mezcla de condimentos en el plato con fideos y espolvoree con cebollas verdes. .