Cómo hacer estofado de conejo

1. Ingredientes: 1 carne de conejo, 1 zanahoria, 1 lechuga, dos mil trozos, media col china, 1 ajo verde, aceite de ensalada, sal, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, ajo.

2. Poner la carne de conejo en agua fría y añadir la cantidad adecuada de cebolletas y rodajas de jengibre.

3. Prepare con antelación la cebolla, las rodajas de jengibre, los pimientos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el hinojo y otros condimentos.

4. Prepara un poco de pasta de judías y tempeh.

5. Hervir la olla para quitar la espuma de sangre de la carne del conejo y cocerla.

6. Enjuagar con agua caliente para eliminar la espuma de sangre.

7. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas preparadas, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el hinojo y otras especias y sofría hasta que estén fragantes.

8. Sofreír los condimentos, luego agregar la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y sofreír juntos.

9. Sofreír hasta que esté fragante y añadir la carne de conejo recién blanqueada.

10. Sofreír juntos, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y colorear.

11. Añade la cantidad adecuada de vino blanco y sofríe para quitar el olor a pescado.

12. Poner la carne de conejo frita en la olla a presión.

13. Añade la cantidad adecuada de manteca de cerdo.

14. Añade la zanahoria cortada en rodajas y la lechuga y enrolla.

15. Colócalo en una olla a presión, enciende el fuego alto y luego reduce a fuego lento durante seis minutos.

16. Cortar las mil hojas en tiras y blanquearlas en una olla.

17. Pon mil trozos de seda en el fondo de la olla.

18. Cortar los ajetes en gajos y reservar.

19. Lavar la col china y partirla en trozos pequeños.

20. Poner la carne de conejo cocida en la olla caliente y espolvorear con una pequeña cantidad de ajetes.