¿Cómo hacer delicioso el mero congelado?
El agua del mero congelado formará cristales de hielo en el interior del pescado. Después de la congelación, el sabor de este alimento también se perderá y el sabor será aún peor cuando se cocine al vapor. Por eso se recomienda estofarlo.
El método de guiso específico es el siguiente:
Ingredientes: 5 meros pequeños, ajo, sal, cebolla, jengibre, vino de cocción, una cucharada de pasta de frijol Pixian, vinagre, almidón, pasta de frijol rojo Pimiento de arroz.
Pasos:
1. Descongelar el mero, limpiarlo y verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre.
2. Añade otra cucharada de sal.
3. Masajear uniformemente y dejar marinar durante al menos media hora.
4. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el mero una vez hasta que esté dorado por ambos lados.
5. No se utiliza aceite para freír pescado porque tiene demasiado pescado. Limpiar el wok o coger otro wok, verter un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente añadir el puerro, el jengibre y el ajo y sofreír, luego añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír el aceite rojo.
6. Vierta dos cuencos de agua.
7. Añade el mero frito.
8. Verter el vino de cocción y un poco de vinagre.
9.Dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de esencia de pollo.
10. Añadir la cantidad adecuada de sal y pimiento de arroz rojo triturado al gusto.
11. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
12. Este tipo de mero pequeño es más fácil de cocinar y se puede coger y emplatar por separado.
13. Vierte el almidón del agua y pon a fuego alto para recoger el jugo.
14. La sopa queda pegajosa y se vierte sobre el pescado.
15. Simplemente espolvorea con cebolla verde picada.