¿Cuáles son las materias primas y métodos de preparación del Babaocai?

Los ingredientes principales de Babaocai: verduras de octubre (verduras verdes de cabeza grande), ingredientes auxiliares: azucena, brotes de bambú de invierno, hongos, té seco, zanahorias secas ralladas, tallos de verduras secas ralladas, piel de tofu y semillas de sésamo blanco. Es un manjar de encurtidos tradicional famoso en Jiangsu, Zhejiang y Anhui. Color dorado y fuerte sabor a salsa.

Los platos del tesoro de Ba adquieren su significado auspicioso y se saltean con ocho tipos de guarniciones. Los ingredientes necesarios para los platos del tesoro de Bab incluyen principalmente verduras y productos de soja, y las variedades no son fijas.

Información ampliada:

Las verduras de los ocho tesoros también se pueden preparar con brotes de bambú de invierno de temporada, encurtidos de invierno, brotes de soja, castañas de agua, zanahorias, champiñones, tofu frito y apio, pero No importa cómo cambien los ingredientes, los brotes de bambú de invierno, los encurtidos de invierno y los brotes de soja son absolutamente indispensables.

Los platos de los ocho tesoros no se elaboran en épocas normales, sino que sólo se elaboran durante el Año Nuevo chino y los preparativos deben hacerse con antelación. Por ejemplo, el daikon y las zanahorias se deben cortar en tiras y dejar secar al sol durante dos días en días soleados. Una vez preparados todos los ingredientes para el plato de los ocho tesoros, se fríen uno por uno y finalmente se cuecen juntos. En el pasado, nevaba a menudo durante el Festival de Primavera y hacía frío, por lo que podías prepararlo con un mes de antelación.

La población general puede comer Babaocai, pero las personas mayores, los pacientes con hipertensión arterial y los pacientes con enfermedades renales deben comer menos.

Enciclopedia Baidu: Ocho platos del tesoro