¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los fideos al vapor Yuanbei?

10 minutos. Ingredientes necesarios para las vieiras con fideos al vapor: 1 puñado de fideos, 5 vieiras, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 gramo de sal y 2 cucharadas de chile picado. Elaboración:

1. Enjuagar las vieiras, quitarles los intestinos y la panza y luego limpiar las conchas con un cepillo.

2. Remojar los fideos y reservar.

3. Picar el ajo en ajo picado, agregar la cantidad adecuada de sal y aceite, marinar durante 15 minutos, mezclar uniformemente el ajo picado y los fideos.

4. Distribuya la pasta de ajo y los fideos de manera uniforme sobre las vieiras.

Método 2:

Ingredientes principales: vieiras, fideos

Ingredientes: ajo, chalotas, pimiento rojo

Condimento: sal, al vapor pescado y salsa de soja

1. Remojar los fideos con antelación hasta que estén tiernos.

2. Limpia el Yuanbei inicialmente. Al comprar Yuanbei, puedes pedirle al dueño del puesto que abra el borde directamente, retire los sacos de arena y regrese para exprimir los intestinos de barro. Raspe las pequeñas manchas negras de la falda.

3. Mire la comparación entre los Yuanbei que se han limpiado inicialmente y los que no se han limpiado.

4. Utilizar un cuchillo para sacar la carne de la vieira. Quitar también el biso, dejando sólo la carne de la vieira y la falda.

5. Cepilla las conchas para limpiarlas.

6. Limpiar las vieiras y escurrirles el agua.

7. Añade un poco de vino blanco a cada vieira y deja marinar durante 10 minutos.

8. Picar el ajo en trozos pequeños.

9. Coger tres tercios de los dos trozos de ajo y ponerlos en la cacerola de aceite a fuego lento y remover lentamente.

10. Remueve los ajos hasta que estén dorados y crujientes, luego apaga el fuego y sirve.

11. Añade otro tercio de la pasta de ajo salteada al ajo crudo, añade la cantidad adecuada de sal y mezcla bien.

12. Poner primero la cáscara a los fideos.

13. Poner la carne de vieira.

14. Untar los ajos mezclados.

15. Después de que el agua hierva, póngala en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante unos 4 a 5 minutos.

16. Sacar el plato, espolvorear cebolla verde picada y pimiento rojo, verter con una cuchara pequeña el aceite que se ha quemado hasta humear, luego verter un poco de pescado al vapor y salsa de soja ligera y servir.