Acerca de los cangrejos peludos

¿Cómo conservar los cangrejos peludos? Después de recibir cangrejos peludos vivos, si no puedes comerlos todos a la vez, debes prestar atención a la conservación. En septiembre y octubre, es mejor colocar los cangrejos peludos agrupados (esto puede garantizar la firmeza de la carne del cangrejo peludo) directamente en el compartimento de conservación del refrigerador (nota: no congelados, la temperatura debe controlarse aproximadamente). 5 grados centígrados y cubierto con una toalla húmeda y escurrida. Recuerde: si no lo va a comer de inmediato, no lo lave con agua, de lo contrario el cangrejo morirá. Si la temperatura interior no supera los 15 grados, no es necesario poner un frigorífico. En circunstancias normales, se puede almacenar durante 3 a 5 días, pero los cangrejos perderán peso si se almacenan por mucho tiempo. Comerlos dentro de los 3 días no afectará el sabor.

Lo mejor es cocinar los cangrejos al vapor y guardarlos en el frigorífico, ¿porque todos los cangrejos son iguales y pierden grasa una vez congelados?

Cangrejos fritos en el refugio contra tifones

Ingredientes:

Cangrejo peludo, ajo.

Elaboración:

1. 3 cangrejos peludos de unos 220 gramos. Yo utilicé 2 cabezas de ajo y un trozo de jengibre del tamaño de una cabeza de ajo. Picar juntos. Vierta en la cacerola de aceite y sofría el ajo picado para que suelte la humedad y el aroma. Retira los ingredientes y utiliza este aceite para freír los cangrejos.

2. Corta las pinzas grandes del cangrejo con unas tijeras. Luego limpia el cangrejo por dentro y por fuera con un cepillo de dientes.

3. Afeita el pelo con las tenazas y tritúralo en pedazos. Quita la tapa del cangrejo. Retire las branquias del cangrejo, así como la suciedad y los órganos internos de la tapa.

4. Utiliza unas tijeras para freír los cangrejos por la mitad, como se muestra en la imagen. Cubra la superficie cortada con almidón seco.

5. Freír en 80% de aceite caliente hasta que estén dorados y 8% maduros, sacar. (Se usa el aceite usado para freír el ajo arriba) (Paso superfluo: quité las patas de cangrejo para poder agarrar directamente todo el trozo de carne al comer).

6. Olla con aceite, agregue el ajo picado y el chile seco. Después de sofreír el pimiento rojo, añadir los cangrejos y sofreír.

7. Mantén el fuego alto, añade la cantidad adecuada de salsa de soja light y un poco de azúcar. También agregué un poco de sal.

8. Sofreír hasta que el ajo picado quede cubierto con los cangrejos. Espolvorea con cebolla verde picada, retira de la sartén y del plato.

Cangrejos peludos al vapor

6 cangrejos de 1050 g, 1 trozo de jengibre, 5 cucharaditas de azúcar, 50 ml de vinagre de Zhejiang, un hilo de algodón

Método:

1. Lave los cangrejos con un cepillo de dientes y ate las patas del cangrejo con una cuerda de algodón.

2 Agregue agua a la vaporera, ponga 4 rodajas de jengibre y luego coloque los cangrejos en la olla al vapor. rejilla

3. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto

4. Vierta el vinagre de Zhejiang en un tazón pequeño, pique las rodajas de jengibre restantes y agrégalos, agrega azúcar, es decir salsa para mojar con vinagre de jengibre

5. Comer caliente

Huevos revueltos con carne de cangrejo

Ingredientes: 2 huevos, 1 cangrejo peludo. carne, cebolla, jengibre, crudo Cantidad adecuada de polvo.

Condimentos: sal, vino de arroz, vinagre.

Preparación:

1. Cortar la cebolla y el jengibre y reservar.

2. Poner una pequeña cantidad de agua en la olla, agregar 1/5 de carne de cangrejo, sazonar con la cantidad adecuada de vino de arroz, sal y vinagre. Después de hervir, espesar con maicena (debe quedar más fina). . repuesto.

3. En una sartén con aceite caliente sofreír el jengibre, añadir el resto de la carne de cangrejo, añadir los huevos batidos, sofreír rápidamente hasta que esté cocido durante 6 minutos y apagar el fuego. Aprovecha el calor residual de la olla para sofreír nuevamente y puedes sacarlo de la olla y ponerlo en el recipiente.

4. Vierte 2 encima de los huevos y decora con cebolla verde picada.

Consejos:

1. Debes elegir cangrejos frescos, los cangrejos muertos no se pueden comer.

2. El cangrejo es de naturaleza fría y contiene muchas proteínas y colesterol. Las personas con constitución débil y bazo y estómago fríos deberían comer menos.

3. Los caquis y los cangrejos no se pueden comer juntos.

Valor nutricional Los cangrejos peludos son ricos en nutrientes Según el "Compendio de Materia Médica", los cangrejos tienen los efectos de relajar los músculos y reponer el qi, regular el estómago y la digestión, dragar los meridianos, disipar el calor y dispersar. estasis sanguínea. La carne de cangrejo tiene un sabor salado y es fría por naturaleza. Tiene la función de eliminar el calor, eliminar la estasis sanguínea y nutrir el yin. Puede tratar hematomas, lesiones musculares, fracturas y dermatitis alérgica. Los caparazones de cangrejo se queman hasta convertirlos en cenizas, se mezclan con miel y se aplican externamente para tratar picaduras de avispa u otras inflamaciones y venenos desconocidos. La carne de cangrejo también es un tónico natural para los niños. El consumo regular puede complementar proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos. La carne de cangrejo contiene una variedad de vitaminas, de las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos. La vitamina B2 es de 5 a 6 veces más que la carne, de 6 a 10 veces más que el pescado y de 2 a 3 veces más que los huevos. El contenido de vitamina B1 y fósforo es de 6 a 10 veces mayor que el del pescado normal. Cada 100 gramos de parte comestible de cangrejo peludo contienen 17,5 gramos de proteína, 2,8 gramos de grasa, 182 mg de fósforo, 126 mg de calcio y 2,8 mg de hierro.

Además de ser ricas en calcio, las conchas de cangrejo también contienen eritrina de cangrejo, xantina de cangrejo, etc.

Comer tabúes 1. Las personas con resfriados leves no deben comer cangrejos peludos 2. Las personas con piel sensible no deben comer cangrejos peludos 3. Las personas con colesterol alto no deben comer cangrejos peludos 4. Las mujeres embarazadas no deben comer cangrejos peludos cangrejos 5. Evite los cangrejos a medio cocer Coma cangrejos peludos 6. No coma corazones de cangrejo: Hay un corazón de cangrejo blanco hexagonal entre las branquias dobles del cangrejo. Es extremadamente frío y no es adecuado para personas con resfriados débiles. Además, no es recomendable comer todos los órganos internos, porque los metales pesados ​​​​se acumulan en los órganos internos y comer demasiado puede provocar intoxicación. 7. Comer caquis y cangrejos juntos, ¿qué pasará? La carne de cangrejo es rica en proteínas. Los caquis contienen taninos. Comerlos al mismo tiempo provocará la coagulación de las proteínas, lo que provocará espasmos intestinales. 8. No regales cerveza a los cangrejos. 9. No la comas con comida fría.

Elígeme como cartel