¿Cuánto arroz glutinoso se necesita para hacer zongzi?
El zongzi, una comida al vapor hecha de arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales festivas de los chinos Han. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido. La costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del sudeste asiático.
Existen muchos tipos de empanadillas de arroz. A juzgar por los rellenos, en el norte hay bolas de masa de arroz con azufaifa de Beijing envueltas en dátiles. En el sur hay muchos tipos de rellenos, como frijoles mungo, panceta de cerdo, pasta de frijoles rojos, ocho tesoros, jamón, champiñones, yemas de huevo, etc. Entre ellos, las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong y las albóndigas de arroz de Zhejiang Jiaxing son los representantes. En 2012, Zongzi fue seleccionado como uno de los manjares en el segundo episodio del documental "China on the Bite of the Tongue - The Story of Staple Foods".