¿Cuáles son algunos programas de televisión sobre cocina?

Ahora hay muchos tipos de series de televisión y los diferentes grupos de beneficiarios tienen sus propias series de televisión que quieren ver. Entonces, si quieres ver series de televisión de cocina, ¿cuáles son las siguientes? editor de Qishi He recopilado series de televisión sobre cocina para ti, espero que pueda ayudarte.

Serie de televisión antigua sobre cocina: "El banquete Man-Han", "Buda salta sobre el muro"

Serie de televisión moderna: "La cocina", "Delicioso cuento de hadas", " Love", "Delicious Love", "Amor en la Selva Negra"

En el extranjero: "Diners", "Gourmet Detective", "Delicious Academy", "Fresh Cooking", "Delicious Proposal", "Dae Jang Geum"

Consejos de cocina 1. Al cocinar bolas de masa, puedes agregar un poco de sal al agua, para que las bolas de masa no se peguen y queden más deliciosas cuando se cocinen.

2. A la hora de guisar carne, puedes añadir unos trozos de piel de naranja a la olla para quitar el olor a pescado de la carne y hacerla más deliciosa.

3. A la hora de hacer sopa de huesos, puedes añadir una cucharada de vinagre para asegurar que no se pierdan los nutrientes de los huesos.

4. Al hervir huevos, puedes añadir un poco de vinagre al agua para evitar que las cáscaras se agrieten y no los cocines por mucho tiempo.

5. A la hora de cocinar cordero, puedes añadir una pizca de hojas de té y caña de azúcar, lo que hará que la carne se pudra rápidamente y quitará el olor del cordero.

6. A la hora de freír alimentos, puedes poner un poco de sal en la olla para que el aceite no se salpique y te salpique.

Cosas a tener en cuenta al cocinar: 1. No agregue sal a la carne demasiado pronto

El componente principal de la sal, el cloruro de sodio, puede coagular fácilmente la proteína de la carne y reducir la tamaño de la carne, la carne se vuelve dura y difícil de quemar.

2. No se debe sobrecalentar el cárter de aceite.

El consumo regular de verduras fritas sobrecalentadas puede provocar fácilmente acidez estomacal o úlcera gástrica, que puede producirse si no se trata a tiempo. .

3. No agregue agua fría durante la cocción de carnes y huesos.

La carne y los huesos contienen muchas proteínas y grasas. Si se agrega agua fría repentinamente durante la cocción, la temperatura de. la sopa caerá repentinamente. Las proteínas y las grasas se solidificarán rápidamente y los espacios entre la carne y los huesos se encogerán sin pudrirse. Además, el sabor umami de la carne y los huesos también se verá afectado.

4. No se debe consumir soja cruda.

La soja contiene una sustancia que dificulta la actividad de la tripsina en el cuerpo humano. Las personas que comen soja cruda tienen dificultades para digerir y absorber la proteína de soja e incluso pueden sufrir diarrea. No habrá ningún problema si comes soja hervida.

5. No se debe añadir glutamato monosódico a los huevos revueltos.

Los propios huevos contienen ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico al freír huevos. El glutamato monosódico destruirá el sabor natural de los huevos, lo cual, por supuesto, es un desperdicio.

6. No se debe añadir glutamato monosódico a alimentos ácido-base.

Si se añade glutamato monosódico a alimentos ácidos y se calienta a altas temperaturas, el glutamato monosódico (ácido glutámico) perderá agua y se convertirá en. Piroglutamato disódico Aunque no es tóxico, no tiene ningún sabor. En los alimentos alcalinos, cuando la solución está en condiciones alcalinas, el glutamato monosódico se convertirá en glutamato disódico, que no tiene sabor umami.

7. El aceite que se ha frito repetidamente no es apto para el consumo.

La tasa de utilización de energía térmica del aceite que se ha frito repetidamente es solo aproximadamente 1/3 de la grasa común. La grasa insaturada del aceite de cocina producirá varios compuestos nocivos cuando se calienta, lo que puede estancar el crecimiento humano y provocar agrandamiento del hígado. Además, se destruyen las vitaminas y ácidos grasos de este aceite.

8. La carne congelada no debe descongelarse a altas temperaturas.

Coloque la carne congelada al lado del fuego o en agua hirviendo para descongelarla porque el agua en el tejido de la carne no puede descongelarse rápidamente. absorbido por las células y fluye hacia afuera, no puede restaurar su calidad original. Cuando se expone a altas temperaturas, se formará una duramadre en la superficie de la carne de cerdo congelada, lo que afecta la difusión de la temperatura dentro de la carne y da a las bacterias la oportunidad de proliferar. se multiplican y la carne es propensa a estropearse. La carne congelada se descongela mejor de forma natural a temperatura ambiente.

9. No es aconsejable quitar la piel al comer berenjenas.

La vitamina P es una vitamina muy útil para el organismo humano. Entre todas las verduras de nuestro país, la berenjena es la que contiene la mayor cantidad. cantidad de vitamina P. El lugar más concentrado de vitamina P en la berenjena es la unión entre su piel y pulpa de color púrpura. Por lo tanto, las berenjenas deben comerse con la piel, en lugar de pelarse.

10. No se deben mezclar utensilios de cocina de aluminio y hierro.

Los productos de aluminio son más blandos que los de hierro, por ejemplo, si la olla es de hierro y la pala es de aluminio. , la pala de aluminio más blanda se desgasta rápidamente y entra en la cocina. El consumo excesivo de aluminio es muy perjudicial para el organismo.

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