¿Cómo hacer deliciosa la miel de pomelo con azúcar de roca?

Ingredientes:

Pomelo (corazón rojo y corazón blanco, tamaño mediano): uno, azúcar de roca en polvo (o azúcar blanca): 300g, zumo de limón: cantidad adecuada , miel: 100g.

Pasos de elaboración:

1. Lavar la piel del pomelo con sal para eliminar las cenizas flotantes y la astringencia.

2. Seca el pomelo, luego corta varias líneas verticales con un cuchillo para separar la piel y la pulpa del pomelo.

3. Solo toma la fina capa amarilla más externa de la cáscara del pomelo y no lleves la pulpa blanca del interior.

4. Quita la película blanca de la pulpa del pomelo y córtala en trozos pequeños para su uso posterior.

5. Cortar la piel del pomelo en tiras, ponerla en una olla de leche, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 10 minutos.

6. Tamizar la piel del pomelo y cambiar el agua, y cocinar dos veces de la misma forma.

7. Mezclar uniformemente la cáscara de pomelo procesada y la pulpa de pomelo.

8. Sigue el orden de una capa de cáscara de pulpa de pomelo, una capa de azúcar de roca en polvo, luego una capa de cáscara de pulpa de pomelo y una capa de azúcar de roca en polvo. azúcar y espolvorear con azúcar de roca en polvo.

9. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.

10. Después de sacarlo al día siguiente, se puede ver que parte del azúcar de roca de la superficie se ha absorbido y el fondo se saldrá de forma natural.

11. Vierta la cáscara de pulpa de pomelo y el agua con azúcar encurtida en la olla de leche, cocine a fuego medio hasta que salga agua, luego baje a fuego lento y cocine por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula para Evite que se pegue a la olla.

12. Cocinar hasta que la pulpa esté blanda y podrida, quitarle la piel a la pulpa y cocinar el agua azucarada a la mitad de la cantidad original a fuego medio.

13. Vierte la pulpa y continúa cocinando a fuego medio hasta que quede espesa y aún líquida.

14. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrega la miel y mezcla bien.