Comida local en el Parque Forestal Nacional Guanmenshan

Olla caliente: Comer “olla caliente”. Este es un plato popular de estilo manchú en el área de Benxi. Además de la olla caliente Dayan original, también hay varias ollas calientes modernas, no importa qué tipo de olla caliente, es un reflejo de las características de vida del pueblo manchú. Repollo en escabeche y tofu pequeño, los manchúes siempre viven en el norte, especialmente en la zona de Benxi. Está situado en las montañas Changbai y tiene un clima frío. No pueden comer verduras durante casi la mitad del año (esto es cosa del país). pasado). En esa época, la gente Las verduras verdes solo se pueden comer en primavera, verano y otoño, por lo que en otoño, el repollo solo se puede freír y blanquear en una olla y remojar en una tinaja de barro para su consumo en invierno y primavera. Este tipo de repollo remojado se llama chucrut. Este plato se puede freír y comer, o convertirlo en albóndigas, bollos al vapor, etc. Hoy en día, la gente considera que comer chucrut es una forma de comer alimentos frescos. Esta forma de comer se ha convertido en un hábito de vida del pueblo manchú y continúa hasta el día de hoy. Comer tofu pequeño es una tradición del pueblo manchú Benxi. Según la leyenda, la sal y la salmuera (los suministros para hacer cuajada de soja) son escasas y caras en las zonas donde vivían los antepasados ​​manchúes. No es necesario añadir salmuera para hacer tofu pequeño. tofu, por lo que este plato se come con más frecuencia. Aunque ahora no falta la salmuera, este plato siempre ha sido una comida favorita.

Comer "gran aceite" (es decir, manteca de cerdo) es el aceite de cocina característico del pueblo manchú. Con respecto a este punto, según los registros históricos, la soja es el principal cultivo oleaginoso en el noreste de China. Sin embargo, en el pasado, debido al equipo y la tecnología para la extracción de aceite, la soja se utilizaba para extraer aceite. Debido a las restricciones a la producción en los talleres y otras condiciones, esto no es tan conveniente como matar cerdos y comer grandes aceites. Con el tiempo, el hábito de comer "grandes aceites" se ha convertido en una característica de la vida del pueblo manchú.

Las costumbres y características dietéticas del pueblo manchú de la zona de Benxi se reflejan de manera más específica y apropiada en algunos libros de la temprana República de China: "Los grandes Kangs en el norte y el sur se colocan en mesas altas; los secos arroz con arroz amarillo y morcilla grande y aceitosa; patear el codo, cortar en trozos y servir; cuatro platos, comer la morcilla primero". Se difunde en canciones populares del campo que "tortitas de masa pegajosa y gachas de mijo, col en escabeche y fideos guisados ​​con carne de cerdo, tofu pequeño en temporada normal, encurtidos y dumplings mezclados con salsa de soja". Beber también es uno de los favoritos del pueblo manchú. Hay dos tipos principales de vino: shochu y vino de arroz. El soju es un licor elaborado a partir de maíz, sorgo y otros cereales y, por lo general, tiene un contenido de alcohol relativamente alto. El vino de arroz se elabora principalmente con arroz amarillo (arroz pegajoso). En otoño, todos los hogares también están acostumbrados a elaborar vino de frutas. Los más comunes incluyen vino de montaña, vino Yuan Zaozi (kiwi), vino de espino, etc.

Manitas de cerdo largas y anchas: Esta serie de productos se elabora a partir de recetas secretas ancestrales, materiales cuidadosamente seleccionados y cuidadosamente elaborados. Entre las principales variedades se encuentran: manitas de cerdo, panceta, codillo, ternera, conejo, cuello de pollo y otros productos ahumados, este producto principal es único en Yandong, con sabor único, sabor salado y fresco, suave, tierno y sin huesos, suave y sabroso, fuerte aire invernal, cuatro sabores sin fin, apto para todas las edades.

Sun Changkuan, chef nacional de primera clase y gerente del hotel Benxi Longsheng, ganó el concurso de comida de sabor local de la provincia de Liaoning.

Esta serie de alimentos utiliza más de 20 tipos de preciosas hierbas medicinales chinas de los antiguos bosques de la montaña Changbai como condimentos. Puede fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el qi y la sangre, reponer la esencia de los riñones y también. Tiene la función de suavizar la piel. Es un tesoro para regalar a sus familiares y amigos y como manjar en su mesa del comedor.

Este producto no tiene colorantes, ni conservantes, ni aditivos.

Suantangzi: El hogar ancestral del pueblo manchú se encuentra entre las Montañas Blancas y las Aguas Negras. Durante mucho tiempo se han dedicado a la agricultura, la silvicultura, la pesca y la caza. La productividad es muy baja. Impacto significativo en los hábitos alimentarios del pueblo manchú. Hasta el día de hoy, el pueblo manchú en el área de Benxi todavía tiene costumbres y hábitos dietéticos relativamente completos.

El mijo favorito como alimento básico en la vida del pueblo manchú es el arroz de grano pequeño, generalmente arroz pegajoso, como el mijo de escoba (arroz amarillo grande), el arroz pegajoso (arroz amarillo pequeño), la hierba de corral. , mijo (mijo), etc. Entre ellos, los alimentos pegajosos como el arroz amarillo grande y el arroz amarillo pequeño son particularmente populares. Como pasteles pegajosos, pasteles fritos, pasteles pegajosos, bollos de frijoles pegajosos, albóndigas de harina de frijoles, pasteles Suye, pasteles de lengua de buey, Wan Tongzi, pasteles de hojas de piña, pasteles de pelo, etc. Esta es definitivamente la comida de sabor más tradicional del pueblo manchú.

Los fideos fritos y el arroz frito también son alimentos tradicionales del pueblo manchú en la zona de Benxi. Los fideos fritos y el arroz frito son bocadillos convenientes para que los manchúes los coman durante el trabajo, y también son bocadillos para los niños.

La sopa agria también es un alimento de sabor tradicional del pueblo manchú. Esta comida surgió en el área de Benxi y se extendió a Kuandian, Xinbin, Tonghua e incluso el alimento básico del área de la montaña Changbai. A los manchúes les gustaba comerlo, y los han y otros grupos étnicos también comenzaron a comerlo.

La carne de cerdo es el principal alimento básico que consumen los manchúes, y también comen carne de res y otros animales salvajes generalmente no se matan vivos ni se comen muertos. Lo más importante a la hora de matar cerdos es comer morcilla, por eso hay un dicho popular: “Si estás ocupado, come morcilla”. Cuando comes carne de cerdo, no salteas la carne, sino que la cocinas en una olla grande. Cuando pones las verduras, cortas un poco de chucrut, lo llenas en un recipiente o un tazón grande y te sientas a comerlo.

La llamada flor del codo sigue siendo un método tradicional. En cuanto a los filetes de codillo posteriores y los codos estofados, todos fueron introducidos por chefs modernos.