¿Por qué la gente envuelve los condimentos en una gasa cuando cocina carne? ¿Es sopa clara?

Al guisar carne, envuelva los condimentos en una gasa para que no se mezclen con la carne y no los coma cuando coma la carne. Además, solo se guisó una vez para facilitar el próximo uso. El efecto condimento no se ejerció por completo, pero aún tenía cierto sabor.

Así que una vez que el guiso esté listo, puedes sacarlo del paquete y usarlo la próxima vez. Si comes principalmente carne, debes utilizar agua caliente para cocinar. La carne es deliciosa porque es rica en "sustancias frescas" como el ácido glutámico y la inosina. Guisar carne en agua caliente puede solidificar rápidamente la proteína en la superficie de la carne, lo que dificulta que las sustancias frescas y los nutrientes de la carne penetren en la sopa, lo que hace que el guiso sea delicioso.

Datos ampliados:

A la hora de guisar carne, la mayoría de los ingredientes cárnicos deben ser medicina china, incluido el anís estrellado y el jengibre seco. En particular, se debe agregar cardamomo, no sólo para que la carne sepa mejor, sino también porque el cardamomo puede calentar el cuerpo y eliminar la humedad, y la carne tiene un alto contenido de grasa y proteína. Estos ingredientes cárnicos tienen un efecto deshumidificador, lo que puede reducir el problema de humidificación causado por la carne.

Al guisar carne, se suelen utilizar especias como anís y ají para guisar la carne y eliminar el olor a pescado de la misma. Si usas cardamomo, lo mejor es no guisarlo por mucho tiempo, porque su componente medicinal es un aceite volátil, que se perderá si se cuece por mucho tiempo, por lo que lo mejor es agregarlo cuando la carne esté madura, para que Se conservan el sabor y el efecto medicinal.

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