¿Cómo hacer caupí frío?

Pasos para hacer el plato frío con caupí:

1 Partir los caupí en trozos de unos 5cm y lavarlos con agua limpia.

2. Echar agua en la olla. Una vez que el agua esté caliente, verter los caupí en la olla, añadir unos 3 g de sal y unas gotas de aceite de cocina y blanquear durante 1 minuto.

3. Saca los caupí escaldados y ponlos en agua fría.

4. Echar en un bol el pimiento picado, la salsa de soja light, el vinagre, un poco de sal, aceite de sésamo, etc. y mezclar uniformemente.

5. Colocar los caupí en un plato, verter la salsa preparada y la preparación estará lista.