¿Cuál es la diferencia entre el rojo hielo y el rojo seco?
1. Diferencias en el proceso de elaboración:
El proceso de elaboración de la tinta seca consiste en recolectar los frutos cuando están maduros y separar las pieles y heces fermentadas para su envejecimiento y clarificación. La elaboración de vino helado requiere que los frutos hayan madurado y las uvas continúen colgando de las ramas, aceptando plenamente la luz natural del sol, el viento y las heladas, y condensando el azúcar, el ácido, etc. de las bayas en esencia. Hasta que llega el frío invierno, las uvas congeladas se recogen a temperaturas tan bajas como -10 grados, se prensan mientras están congeladas y finalmente se fermentan a baja temperatura en la bodega y se almacenan a temperaturas bajas y constantes durante dos años.
2. Diferencia de sabor:
El sabor del rojo hielo es diferente de la acidez del vino tinto, lo que le da a las personas un sabor más rico y dulce. En realidad, el vino helado no contiene azúcar añadido artificialmente. Su sabor único proviene de su proceso de elaboración especial. El vino helado tiene un contenido de azúcar muy alto. Esto permite que el vino helado combine muy bien la acidez y la dulzura.
3. Diferencia de valor del producto:
El precio del vino tinto helado es más caro que el de otros vinos tintos secos. Esto se debe a que las uvas se secan y congelan de forma natural con hielo y nieve. La tasa de rendimiento de jugo es muy baja. Por lo general, 1 kilogramo de uvas puede producir una botella de 750 ml de vino tinto, mientras que 8 kilogramos de uvas heladas solo pueden producir una botella de 375 ml de vino helado.
Enciclopedia Baidu - Vino tinto seco
Enciclopedia Baidu - Vino helado