Seis bocadillos de bacalao
Primero, tortas de bacalao y gambas
Ingredientes: 40g de bacalao, 80g de gambas, 10g de maicena, 15g de zanahoria, 15g de judías verdes.
Elaboración: Pasados los 15 minutos, triturar el bacalao, las gambas frescas y las rodajas de jengibre con una máquina auxiliar alimentaria para eliminar el olor a pescado. Agrega las zanahorias blanqueadas y las judías verdes, revuelve el almidón uniformemente, presiona la taza para darle forma de pastel, ponla en una sartén antiadherente y fríe hasta que ambos lados estén dorados.
2. Tortitas de patata y bacalao
Ingredientes: 30 gramos de bacalao, 60 gramos de patatas, 10 gramos de fécula de maíz, 15 gramos de zanahoria y 15 gramos de brócoli.
Preparación: Quitar el olor a pescado durante 15 minutos, cocinar al vapor las patatas y las zanahorias en una olla y trocearlas hasta obtener puré. Añadir el bacalao picado, blanquear el brócoli picado, añadir el almidón y mezclar bien, formar tortas, poner en una sartén antiadherente y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados.
Tercero, chorizo de queso y bacalao con maíz
Ingredientes: 100 gramos de bacalao, 30 gramos de granos de maíz pelados y cocidos al vapor, 10 gramos de fécula de maíz, 20 gramos de queso y 1 huevo yema de huevo.
Preparación: Retire el olor a pescado de las rodajas de jengibre durante 15 minutos, triture los ingredientes, luego agregue fécula de maíz, revuelva los cubitos de queso uniformemente y exprímalos en el molde, luego cocine al vapor durante 15 minutos.
Cuatro. Aros de yema de huevo de bacalao fresco y gambas
Ingredientes: 40 gramos de bacalao, 80 gramos de gambas frescas, 1 yema de huevo, 15 gramos de zanahoria.
Elaboración: Pasados los 15 minutos, utilizar una máquina de complementos alimenticios para eliminar el olor a pescado del bacalao, las gambas frescas y las rodajas de jengibre y triturarlos. Agrega las zanahorias blanqueadas y picadas, mezcla uniformemente el almidón, monta la bolsa de flores, exprímela formando un círculo en la olla, vierte el líquido de la yema de huevo en el medio, espolvorea con semillas de sésamo negro y sofríe hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. .
5. Chips de bacalao y ñame
Ingredientes: 30g de bacalao, 40g de ñame, 10g de fécula de maíz, 15g de zanahoria, 15g de brócoli.
Preparación: quitar el olor a pescado del bacalao y las rodajas de jengibre durante 15 minutos, cocer al vapor el ñame y las zanahorias en una olla y picar hasta obtener puré, luego añadir el bacalao cortado y el brócoli escaldado, añadir la fécula de maíz, revolver. uniformemente y ponerlo en una bolsa de papel, luego exprimirlo en una sartén antiadherente y freír hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Tofu de bacalao.
Ingredientes: 40 gramos de bacalao, 80 gramos de gambas frescas, 1 yema de huevo, 15 gramos de zanahoria.
Elaboración: Desodorizar el bacalao fresco, las gambas y las rodajas de jengibre durante 15 minutos y luego triturarlos con una máquina de complementos alimenticios. Agrega las zanahorias picadas blanqueadas y la maicena, revuelve uniformemente, vierte en un recipiente humeante, cocina al vapor durante 15 minutos, córtala en trozos pequeños, envuélvela en huevo líquido y fríe en una sartén hasta que ambos lados estén dorados, lo que hará que quede más fragante.