El mayor beneficio de cocinar es

Las ganancias en la industria de la restauración pueden llegar al 50-70 o incluso más. Las ganancias de la restauración se dividen en dos tipos: uno es el beneficio bruto, el precio de venta menos el costo de los ingredientes es igual al beneficio bruto y el otro es el beneficio neto; es igual al precio de venta menos el costo de los ingredientes menos los costos fijos; los gastos fijos incluyen mano de obra, alquiler de la tienda, servicios públicos, depreciación, etc. El algoritmo de beneficio neto no es complicado, pero la situación de cada individuo es diferente.

Primero, los beneficios de la barbacoa

Los beneficios de la barbacoa pueden llegar a 70 o más. Por supuesto, no todas las variedades de barbacoa tienen ganancias tan altas, y también hay artículos individuales que cuestan menos de 70. Este es el promedio aquí. Por ejemplo: una brocheta de caracol a la parrilla, el operador va al mercado a venderla al por mayor, cada brocheta cuesta entre 0,6 y 0,8 yuanes y el precio normal es de 3 a 3,5 yuanes. Otro producto de alto margen son las ostras. El precio al por mayor oscila entre uno y dos yuanes. Incluso si el mercado sube, no superará los tres yuanes como máximo. Estoy hablando de ostras grandes. La calidad no es mala, pero es pequeña o apenas necesaria. ¡He vendido este marisco congelado! Los alimentos frescos son un poco más caros, sólo 3-4 yuanes. Hablando de un precio de costo tan alto, más el ajo y el chile asados ​​​​al carbón, el precio es de 10 a 12 yuanes y la ganancia también es muy alta. Hablemos de otro caso: un restaurante tiene una superficie de más de 600 metros cuadrados y cuenta con unos 30 empleados. Hay un restaurante de barbacoa al otro lado de la calle, de 50 a 60 metros cuadrados. Normalmente las mesas se colocan fuera de la tienda para que los clientes coman y, como máximo, necesitan un ayudante. ¡Este pequeño restaurante de barbacoa ganaba 12.000 yuanes al año! Cuando escuché este número saliendo de la boca del jefe, me quedé atónito. Cuando hablo demasiado, rompo a llorar. Yo mismo abro una tienda tan grande, con tanta gente ocupada, y el valor que creo no es tan bueno como el de otras tiendas familiares. ¡Me da vergüenza!

En segundo lugar, las ganancias de los restaurantes chinos

Las ganancias de los restaurantes chinos son 50-70. De hecho, los beneficios de muchos restaurantes chinos son ahora mucho más bajos que esta cifra. La razón es la feroz competencia y el aumento de los costos. El beneficio bruto normal del restaurante por las comidas es superior a 50 RMB y el beneficio por las verduras es ligeramente superior. Sin embargo, algunos platos grandes y platos duros tienen márgenes de beneficio más bajos debido a sus altos precios unitarios. Por ejemplo: una langosta viva cuesta entre 200 y 300 yuanes, ya sea al vapor o asada con queso, la gente la comerá si se vende por 400 a 500 yuanes. Si fija el precio entre 600 y 700 yuanes, los clientes pensarán que es caro. Aunque el margen de beneficio de la venta de langosta en este momento es bajo, el valor absoluto es alto. Cada porción de langosta puede generar entre 100 y 200 yuanes adicionales, lo que puede cubrir las ganancias de 20 platos comunes. Por supuesto, la pérdida de productos del mar no es baja, lo que depende de la filosofía empresarial y el modelo de gestión del comerciante. He visto tiendas de mariscos evaluar las ventas y obtener ganancias de 200.000 a 300.000 yuanes por día. La piscina de mariscos se agota casi todos los días. También he visto a personas comprar dos kilogramos de langosta, perder peso directamente y finalmente cerrar el negocio. Por lo tanto, la tasa de beneficio no es absoluta. Los métodos comerciales de cada persona son diferentes y no existe un valor exacto de referencia.

En tercer lugar, la mayoría de los beneficios de la restauración

Los beneficios de todas las categorías en esta gran industria rondan el 50. Hasta la fecha, todavía tengo que encontrar una tienda con un margen de beneficio inferior a este. Muy sencillo. Si la ganancia es inferior a 50, además de abrir una tienda y alquilar mano de obra, es básicamente difícil que le quede dinero. Después de trabajar duro durante mucho tiempo, al final no pude ahorrar dinero, ¡así que también podría trabajar cómodamente! Sin embargo, nada es absoluto. Hoy en día, la industria se está desarrollando rápidamente y algunos revolucionarios de la industria con ideas avanzadas están subvirtiendo el modelo de ganancias tradicional existente.

El margen de beneficio global del sector de la restauración sigue siendo muy alto. En cuanto a cuánto dinero puede acabar en tu bolsillo, depende de tu naturaleza personal, y también está relacionado con la hora, el lugar, las personas y las personas. Es posible que los esfuerzos no necesariamente produzcan resultados, ¡pero no funcionarán si no trabajas duro! La recesión general provocada por la epidemia es sólo temporal. Hay un dicho que dice que mientras puedas respirar, nada es un problema. ¡vamos!