Acerca de los refrigerios

Los pasteles de té son artículos pequeños y elegantes que se utilizan en las ceremonias del té. Beber té con bocadillos se registró en la dinastía Tang. Según los registros históricos, en la dinastía Tang había abundantes refrigerios en los banquetes de té. Zongzi: El método es similar al actual. Xuanzong dijo en un poema: "Las cuatro estaciones son ingeniosas y nueve bolas de masa de arroz compiten por la novedad". El wonton antiguo es la bola de masa actual, ya sea al vapor o hervida, y tiene un sabor delicioso: piel fina con relleno de carne en el interior; , fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro; pasteles y tartas: hay muchos tipos; brotes de bambú al vapor: puestos en una pequeña olla de barro y cocidos al vapor con comida Hu: como panqueques Hu, Dana y; migas; Xiaoling al horno: es una especie de alimento muy especial, elaborado con sólo cuatro onzas (la mejor parte) de cordero. Literalmente, pensamos que era una parrilla de cordero, pero no teníamos idea de qué condimentos ponerle a la parrilla. Este tipo de té llamado "Xiaoling Baked" es un tesoro sólo para el emperador. Después de que la princesa Tongchang se casara con Yizong de la dinastía Tang, el emperador se lo dio a la familia real, incluido Xiaoling, para tostarlo, lo que era adecuado para el almacenamiento. "Aunque es venenoso, nunca apestará." Xiaotiansu: Es un tipo de comida hecha de pollo o venado picado y luego frito con harina de arroz: una de las frutas importantes de la dinastía Tang; La gente de la dinastía Tang creía que los caquis eran dulces y un símbolo de buena suerte y longevidad. Los anteriores son algunos de los refrigerios que se sirven en el banquete de té del palacio. La riqueza de los refrigerios de la dinastía Tang sorprende a la gente moderna.

En la actualidad, existen muchos tipos de refrescos en China, que varían según las distintas regiones. Hay muchas personas en el sur de Fujian y Chaoshan en Guangdong a quienes les gusta beber té de Kung Fu. El té de Kung Fu es fuerte y fragante y debe combinarse con bocadillos. Estos bocadillos son exquisitos, deliciosos y de apariencia elegante, pero son del tamaño de pequeños pasteles de luna, acompañados de pastel dulce de pasta de frijol mungo; pasteles de coco hechos con leche de coco; pasteles de frijol mungo dorados como la luna; Taiwán también existe la azufaifa de taro, que es una especialidad del sur de Fujian. Se elabora haciendo puré de taro, agregándole algunos condimentos y friéndolo en aceite. Crujientes por fuera y sueltas por dentro, dulces y deliciosas. También hay diversos alimentos inflados y frutas confitadas. La familia suele disfrutar del té junta y lo disfruta con alegría. Cuando llegan los invitados, se sirve té y aperitivos. El ambiente fue relajado y la conversación entre anfitrión e invitado fomentó la amistad.

El antiguo Pekín también contaba con numerosas casas de té. A diferencia de las casas de té del sur, había menos casas de té de la dinastía Qing en el antiguo Beijing, pero las casas de té Shu eran muy populares. Degustar el té es sólo un complemento, escuchar la narración es lo principal. Por lo tanto, los refrigerios durante la degustación de té son en su mayoría bocadillos como semillas de melón, lo cual es muy informal. En Beijing hay una casa de té llamada "Lu Hongting". Los refrigerios son relativamente sistemáticos y están influenciados principalmente por la cultura palaciega de la dinastía Qing. Hay una estufa roja para hornear pasteles en la casa de té, que está llena de bocadillos manchúes, pequeños y exquisitos, ocho piezas, incluido el aiwowo de Beijing, pastel de abeja, tenedor, pastel de olla y pastel de sésamo. Los clientes pueden disfrutar de té y pastel al mismo tiempo. En el antiguo Beijing también había una tienda llamada "Er Hunfu", que vendía té verde, vino y arroz. Los platos los puede proporcionar la tienda o los clientes pueden traer los suyos, por eso se llama "Er Meat Assistant". Si ese plato pudiera llamarse dim sum, tendría un sabor diferente.

Actualmente, el té matutino de Guangdong es popular en todo el país. De hecho, el té de la mañana en Guangdong es una extensión de las costumbres de beber té. Se centra principalmente en probar comida deliciosa, complementada con la degustación de té. Hay innumerables refrigerios para el té de la mañana, desde dulces hasta salados, muy informales, cada refrigerio es pequeño y exquisito, como albóndigas de camarones, tartas de huevo, rollitos de huevo de colores y diversas guarniciones. Son populares entre personas de todos los niveles.

El concepto de té de la tarde se formó en Inglaterra a mediados del siglo XVIII a.C. Al principio, era sólo una forma de calmar el hambre antes de cenar. Los aristócratas británicos cenan muy tarde, normalmente después de las ocho de la noche. Entonces, entre el almuerzo y la cena, la gente hambrienta empieza a buscar algo para comer. Con el tiempo, se volvió una práctica agregar azúcar o leche (esto se convierte en té con leche) y deliciosos refrescos al té negro dulce y húmedo. ¿Y qué comida se comerá durante esta práctica del té de la tarde? Según el chef de meriendas inglesas para el té de la tarde del Hotel Ritz Duya, la merienda tradicional británica siempre tiene tres platos de plata llenos de deliciosas meriendas. En términos generales, hay tres tipos de exquisitos bocadillos de té: la capa inferior es un sándwich de mayonesa con salmón ahumado, jamón y pepino; la segunda capa es un panecillo inglés redondo con mermelada o crema; la capa superior es un sándwich de temporada que hace que la gente se sienta cómoda; Le pican los dedos. Tarta de frutas.

Además de los conocidos gofres, sándwiches y tartas de frutas, los refrescos más indicados para la hora del té de la tarde incluyen las magdalenas, las melosas tartas de queso, las tartas escocesas, las tartas francesas de lengua de gato o las crepes, diversas elaboradas de forma artesanal. galletas, milhojas y círculos de París, famosos por su deliciosa comida y refrescos. Además, una variedad de cajas calientes y crujientes, panqueques aromáticos y helados frescos y aromáticos son los mejores compañeros para el té de la tarde.