¿De qué está hecho el pastel de piña?
Dividir el relleno de piña en porciones de 12 g y formar bolitas. Para hacer relleno de piña, busca mi receta "relleno de piña".
Paso 2
La mantequilla se ablandará a temperatura ambiente y será fácil hacer huesos al presionarla con los dedos.
Paso 3
Añade el azúcar glass y revuelve uniformemente. Espere hasta que el volumen se expanda ligeramente antes de batir.
Paso 4
Añade la yema de huevo varias veces y mezcla uniformemente.
Paso 5
Cernir la harina baja en gluten, la sal y la leche en polvo. Añadir la harina de almendras directamente sin tamizar.
Paso 6
Cortar la masa hasta que no quede harina seca. Si la masa se siente pegajosa, colócala en el frigorífico durante una hora.
Paso 7
Dividimos la masa en 16 gramos, la aplanamos y la envolvemos con relleno de piña.
Paso 8
Introdúcelo en el molde, empuja lentamente las cuatro esquinas con los dedos, aplánalo, dale la vuelta y aplana el otro lado. Si la piel se rasga y el relleno queda expuesto, use un poco de masa para repararlo.
Paso 9
Horno a 170 grados nivel medio, dar la vuelta a los 10 minutos, dar la vuelta junto con el molde, dar la vuelta y hornear durante 10 minutos.
Paso 10
De esta receta salen 20 piezas. Yo usé un cortador de galletas cuadrado.