¿Qué tipo de té es el té Kung Fu?
Primero: curar
-El dispositivo de procesamiento incluye seis acciones: hacer fuego, apagar el fuego, avivar la estufa, limpiar el dispositivo, esperar agua y servir la taza. . Por ejemplo, "Tai Chi Sheng" en Tai Chi es una etapa preparatoria. No hace falta decir que las primeras cuatro cosas, "esperar el agua" y "llenar la taza", son esfuerzos preliminares. Unos diez minutos después de que comenzara el incendio, se escuchó un silbido en la arena. Cuando su sonido de repente se vuelve más pequeño, significa que el agua en los ojos del pez cambiará. Inmediatamente debes levantar la arena, verterla en frascos y tazas y colocarla en la estufa. En ese momento empezó lo segundo. Segundo: Chana
——Abre las hojas de té, viértelas en un trozo de papel blanco, mide el grosor respectivamente, coloca las más gruesas en el fondo de la lata y en la boca de goteo, luego pon las finas. unos en la capa media, y luego se colocan las hojas gruesas encima y se sirve el té. Así que haga esto, porque el polvo fino es el más fuerte y demasiadas hojas de té fácilmente amargarán el té y obstruirán el gotero. Si se abre la subdivisión gruesa, el té se puede preparar de manera uniforme y el sabor del té se puede resaltar gradualmente. El té, cualquier tipo de té, se basa en la tetera y el 70% del té es suficiente. Si hay demasiadas, no sólo el té preparado será demasiado fuerte y amargo, sino que la mayoría de las hojas de té con buena superficie serán cogollos jóvenes y enrollados con fuerza. Después de remojarlos en agua hirviendo, se extendieron y se hicieron tan grandes que ni siquiera el agua podía lavarlos. Pero muy poco tampoco es suficiente. Es de mal gusto. Beber té es el primer paso para preparar té Gongfu. Los dioses cambiaron, por eso resucitaron.
Tercero: Espera la sopa
- Poema de Su Dongpo: "Los ojos del cangrejo son mejores que los ojos del pez", lo que significa que es mejor usar esta tipo de agua hirviendo para hacer té. "El Libro del Té" dice: "La sopa es la vida del té. Si la ves hirviendo como ojos de pez y puedes olerla levemente, se usa para el tercer hervor. Los bordes de los estribos son como cuentas, que es el segundo hervor. Para los tres puntos de ebullición, produce olas y tambores." Si un forúnculo es demasiado infantil, se llama hervor pequeño; si tres forúnculos son demasiado viejos, se llama sopa Baishou; si las perlas flotan en el agua y el El sonido es suave, es el momento adecuado. "La "teoría del té de Daguan" también decía: "Donde se usa la sopa, los ojos de pescado y los cangrejos saltan hacia adelante".
Cuarto: preparar té.
-Cuando el agua hierva, puedes hacer té. Había unos siete pasos hasta donde estaban la estufa y la tetera. Después de levantar la olla, camine siete pasos, destape la tapa de la tetera y apresure la sopa hirviendo alrededor de la boca y los lados de la olla, evitando ir directamente al centro de la olla (si usa una tapa, apresure hacia una esquina y luego a las cuatro esquinas, también puedes evitar ir directamente al centro del bote (Centro Ben Hu). Lo mismo ocurre con el llamado "alto impacto, bajo impacto". El alto impacto hace que el agua hirviendo impacte fuertemente las hojas de té, haciendo que el aroma de las hojas de té se evapore más rápido y la esencia del té se evapore más rápido, pero los taninos no tienen tiempo de disolverse, por lo que las hojas de té no serán astringentes. En cuanto a seguir siete pasos antes del lavado, el objetivo es hervir el agua un poco más fría para no destruir la vitamina C.
Quinto: Raspar la espuma
-El agua debe estar llena, si la vasija de barro violeta tiene "tres montañas juntas" y cuál es el nivel del agua. Es hora de ver el efecto. Después de llenar la tetera con agua, la espuma del té flotará y nunca se desbordará (es diferente si se desborda de la superficie de la tetera si se prepara demasiado). Levante la tapa, raspe suavemente la espuma de té del pico y luego cierre la tapa.
Sexto: Vierte la olla
-Tapa la tapa y vierte agua hirviendo sobre ella. A esto se le llama verter la lata. La olla de remojo tiene una función: primero, hace que el aire caliente ataque desde el interior y el exterior, obligando a que la esencia del té se evapore rápidamente y reponiendo el calor; significa que el té está maduro; en tercer lugar, elimina la espuma del té fuera de la tetera.
Séptimo: Taza caliente
——Chaozhou dice "quema una olla caliente", este es el punto clave para preparar té de Kung Fu. Hay un experto en té que ha viajado por todo el mundo y ha resumido la experiencia de beber té en varios lugares. Después de beber té Gongfu, dijo que la característica del té Gongfu es su carácter "picante". Desde hacer sopa hasta tomar té, esta palabra es indispensable. Se puede decir que tiene los tres sabores. Para escaldar una taza, llénala con agua hirviendo después de vaciar la lata. Al servir la taza, tenga cuidado de que el agua hirviendo vaya directo al centro de la taza. Después de planchar la taza, añade agua fría a la cazuela, vuelve a ponerla al fuego y dale la vuelta para "lavar la taza". Lavar tazas es la forma de acción más artística. Una mano experimentada puede lavar dos tazas al mismo tiempo con movimientos rápidos, tono sonoro y gestos maravillosos. Un amigo extranjero también es fanático del té y ha oído hablar del nombre del té Gongfu durante mucho tiempo. No muy lejos, hizo todo lo posible por tomar una copa en casa. Cuando vio la acción de lavar tazas de té, no pudo evitar admirarla y dijo que era más hermosa que el trabajo del grupo acrobático. De hecho, alguien que no puede prestar atención se quemará si toca su taza. No romper la copa es una bendición, sin mencionar la "hermosa postura". Después de lavar la taza, vierte el agua de la taza y del plato en la tetera. En este momento, el agua fuera de la tetera acaba de evaporarse, que es cuando las hojas de té están maduras.
Aquí hay un veterano, nada mal, que puede servir té a los invitados.
Octavo: Derramar el té.
——Después de muchas dificultades, el último paso es derramar el té. El té rociado también tiene cuatro palabras: bajo, rápido, uniforme y exhaustivo. "Bajo" es el "bajo" del "alto auge y baja caída" mencionado anteriormente. No puedes derramar el té demasiado alto. Si es demasiado alto, la fragancia desaparecerá y habrá espuma por todas partes, lo cual es extremadamente irrespetuoso con los invitados. "Rápido" también sirve para evitar que se pierda el sabor y mantener el té caliente. "Incluso" significa que cuando rocías el té, debe ser como una rueda girando. Las tazas se deben rociar uniformemente por turnos, y solo se debe rociar una taza, porque el té es muy ligero y fino al principio y luego se vuelve muy fuerte. La palabra "incluso" es importante. "Escape" significa que el rey quería beber toda el agua que quedaba en la olla. El primer golpe está reservado, el segundo y tercer golpe son urgentes. Después de rociar, puedes voltear la tetera y colocarla sobre una alfombra pesada para permitir que el agua de la tetera gotee por completo. Esto se debe a que mientras no haya agua, los taninos no podrán disolverse y el té no quedará amargo.