Cómo hacer pollo cortado en blanco de Huazhou

La clave del pollo de corte blanco de Huazhou reside en la producción de aceite de sésamo. La calidad del aceite de sésamo afectará directamente el sabor del pollo. Además, la ternura del pollo también afectará seriamente el sabor del pollo. Por lo tanto, debes tener cuidado al cocinar el pollo y darle la vuelta con frecuencia para que quede completamente cocido. Ingredientes: Un capón doméstico (unos 3 kg), 2 a 3 onzas de aceite de maní, 2 anís estrellado, 1 fruto de pasto (salteado), cantidad adecuada de clavo, 1 trozo de canela, 4 a 5 hojas de laurel, 4 cabezas de cilantro, 3 cebollas verdes, 2 cucharadas de salsa de ostras y salsa de soja y la cantidad adecuada de sal.

Pasos:

Pelar el pollo, sacarle las vísceras, lavarlas y ponerlas en la olla. Cuando el agua sea menos de la mitad del pollo, puedes cocinarlo a fuego alto hasta que el pollo esté cocido. (A algunas personas les gusta comer pollo hervido manchado de sangre y piensan que es auténtico. Personalmente, por razones de salud y seguridad, se recomienda cocinarlo bien. Después de cocinarlo, use palillos para poner el pollo en un plato a secar para diez minutos, y luego escurrir el agua. Picar en trozos pequeños, hacer un plato. Mientras se cocina el pollo, sofreír el aceite de sésamo. Verter el aceite de maní en la olla y sofreír hasta que hierva. especias una por una durante unos diez minutos más o menos. Cuando salga el aroma, sáquelo con palillos o use una cuchara de malla para filtrar el residuo. En un recipiente más grande, lave y seque el agua. Cuece y mezcla bien. Cuando suene "frito", un bol con aceite de sésamo aromático está listo. Lave los tallos y las hojas del cilantro, córtelos en trozos y colóquelos alrededor del pollo o apílelos en un extremo. aceite de sésamo sobre los trozos de pollo y el cilantro. Nota: El pollo cocido debe escurrirse antes de cortarlo en trozos, de lo contrario, el exceso de sopa destruirá fácilmente el aroma del aceite de sésamo. Agregue las especias después de que el aceite esté hervido (aparecerá humo blanco). ). Y el fuego debe estar bajo, de lo contrario será fácil quemar las especias. Al agregar las especias, asegúrese de secarse las manos y manipularlas con cuidado para evitar quemarse con el aceite derramado. Y asegúrese de que no haya suficiente salsa de soja y salsa de ostras. Cuando se cocine, el aceite de sésamo también tendrá un gran impacto. Los pasos anteriores no son complicados y los ingredientes no son difíciles de encontrar. /p>

Ingredientes: 3 taels de aceite de maní, 1 a 2 dientes de ajo según tamaño, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal

Pasos: Limpiar la olla. , limpie el agua, vierta el aceite de maní en la olla, aumente el fuego y cocine hasta que el ajo esté pelado, pique los dientes de ajo en ajo picado, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y la sal en un tazón grande, mezcle bien. Y vierte el aceite caliente. Pon el ajo en el bol. En este punto, la versión simplificada del aceite de sésamo está lista. Por supuesto, el sabor será muy diferente al de la salsa para mojar anterior. Para el pollo hervido parece ser esta versión simplificada, el sabor es relativamente ligero, probablemente porque la cantidad de condimentos salados como salsa de ostras, salsa de soja y sal se reduce para adaptarse a los gustos de la gente de Guangzhou.