La generación mayor de las zonas rurales fríe frijoles y trigo para hacer salsa.

El método que utilizan los agricultores aquí para hacer salsa casera es: en la estación húmeda de la canícula, las semillas de soja se cocinan bien, se mezclan con harina, se esparcen finamente sobre un plato plano o tapete y se dejan fermentar libremente. Una vez completada la fermentación, pon la sal y la sandía en un frasco para que fermenten hasta que la salsa esté fragante, luego puedes abrir el frasco y comer.

Ponerle sandía se llama pasta de judías de sandía, añadir agua se llama doubanjiang, molerla se llama pasta de judías dulces y fermentarla sin añadir agua se llama tempeh.