¿Qué tal Quanjude (Qianmen)?
Una sucursal de Quanjude ubicada cerca de Qianmen. Los platos son principalmente pato asado al estilo Beijing. Es adecuado para banquetes de negocios, tiempo libre, descanso informal, cenas informales, citas de pareja, reuniones familiares y reuniones de amigos. Es un restaurante con características de Beijing y vale la pena probarlo.
Quanjude es una marca china de renombre mundial. La tienda Qianjude es la tienda original de Quanjude y tiene una historia de 147 años. Debido a la importancia especial de la tienda, la antigua pared de la tienda cuando se construyó por primera vez se trasladó intacta al vestíbulo y se restauró según el estilo antiguo de la tienda detrás de la antigua pared de la tienda cuando se renovó Quanjude, la puerta principal, en 2007. , fue restaurado en su ubicación original. Se restauró el antiguo muro de la fachada.
El pato asado especial de Beijing se cocina a la temperatura adecuada, sin amargor quemado ni residuos de grasa. Las rodajas de borde saben muy bien y las escamas de pescado en rodajas de Quanjude también están muy bien hechas. Son delgadas, con piel y carne continua, que es mejor que Liqun es mucho más fuerte. La vieja sopa de pato que ha sido elogiada por mucha gente también es muy buena. La sopa es espesa pero no aceitosa y se le añade melón de invierno que es muy refrescante para beber en verano. Lo que quiero decir es que el antiguo sigue siendo el mismo, aunque hay menos gente que lo come que cuando era popular en el pasado, el estándar sigue en línea y parece incluso más delicioso que el más popular. años.
Quanjude (Qianmen) ha empezado a servir pato asado. La camarera dijo que la piel del pato debe mojarse en azúcar antes de comerlo y realmente se deshace en la boca. Parece un color marrón muy tierno y hermoso, no demasiado profundo, y la fina capa de aceite que tiene agrega mucho color a la superficie, como si hubiera sido encerada, y brilla bajo la luz, como la lluvia. La madera de cerezo recién cortada todavía estaba brillante. Lo mastiqué y tuve que moverme rápido, de lo contrario se derretiría en la boca. Estaba crujiente y tenía un sabor a madera.
Luego, el aroma del aceite se esparce por la punta de la lengua, ocupando lenta pero imparable toda la boca como tinta goteando en agua, sintiéndose aceitoso pero no grasoso. El maestro que cortaba los filetes de pato era muy hábil y sus movimientos eran limpios y prolijos, muy parecidos a los de los carniceros del pasado. Puede considerarse una obra de arte. La carne es tierna pero masticable. El sabor de la cebolla verde picada es picante pero no molesto. La salsa de fideos dulces envuelta en total ternura es perfecta como decoración. Al igual que las gotas de lluvia que caen sobre el tejado en primavera, te recuerda su existencia de vez en cuando, pero no te causa muchos problemas.