Cómo hacer hojaldre de piña

1. Añade el azúcar glass a la nata fría y bate con una batidora eléctrica portátil a velocidad alta hasta que quede esponjosa. Añade las yemas y continúa batiendo hasta que quede uniforme. Todo el proceso no debe exceder los 10 minutos.

2. Incorporar la harina seca tamizada y utilizar un método de corte y mezcla. No amasar para evitar que la masa se vuelva glutinosa y la corteza del bizcocho horneado se endurezca.

3. Hacer una bola con la masa que se puede amontonar, taparla con un bol boca abajo y dejar reposar al menos 30 minutos.

4. Coloque la masa en el molde de extrusión, use el pulgar para exprimir una tira ancha de masa y luego colóquela en una lámina de masa de unos 8 cm de largo.

5. Colocar el relleno de piña enrollado en forma ovalada al final de la cinta de masa. Enrolle la masa y el relleno de piña hacia adelante, luego coloque el hojaldre de piña en una bandeja para hornear forrada con un paño para hornear.

6.Aplicar una capa de jugo de huevo entero.

7. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 12 minutos, hasta que el bizcocho esté crujiente y dorado.