¿Cuál debería ser la proporción de harina y agua para hacer pan?

La proporción de harina y agua no es absoluta y debe controlarse con flexibilidad. De ello depende en gran medida el éxito o el fracaso de este pan. En diferentes circunstancias, como el tipo y marca de harina, o la temperatura, humedad, etc., afectarán la cantidad real de agua utilizada. En definitiva, recuerda mantenerla ligeramente húmeda. No te apresures a añadir agua o harina seca, porque tardan en ser absorbidas por la masa principal, por lo que conviene amasarla unas cuantas veces más y tomar una decisión antes de tomar una decisión. Si agrega muy poca agua, agregue más; si agrega demasiada, agregue más harina. En caso contrario, utiliza las siguientes proporciones: tostada 1000g harina 600g agua 1000g fideos dulces 500g agua 500g baguette 1000g harina 630g agua