¿Cómo utilizar hojas de carpa herbívora para hacer pescado en escabeche? Método detallado, ¡muchas gracias!

1. Limpiar el pescado muerto. Al lavar pescado, limpie la membrana negra en la pared de la cavidad del hueso, corte la cabeza del pescado y divida la cabeza del pescado en 4-6 trozos.

2. Cortar la cebolla verde y el pimiento rojo en tiras y reservar.

3. Coloca los trozos de pescado en posición horizontal, con la piel del pescado hacia arriba y la piel del pescado hacia abajo. Utiliza un cuchillo para cortar rodajas una a una desde la cola hasta la cabeza, con cada rebanada de unos 5 mm. grueso.

4. Poner el pescado en un recipiente, añadir la fécula, el vino blanco y la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar reposar unos minutos.

5. Calentar el aceite en un wok hasta que esté 60% caliente, luego poner la cabeza y las espinas del pescado en la sartén y escurrir el aceite.

6. Deje el aceite en la olla, primero agregue las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el chucrut, los berros Pixian y el mijo y sofría hasta que estén fragantes.

7. Agrega 1500 gramos de agua a la olla, agrega el vino de cocción y el chile seco y cocina hasta que las espinas del pescado estén fragantes. Recoge las espinas de pescado cocidas y colócalas en el fondo de la olla caliente.

8. Agregue esencia de pollo, sal, azúcar, cebolla verde y otros condimentos al agua hirviendo de repollo encurtido en la olla y agregue rápidamente los filetes de pescado. Tenga cuidado al desplegar los filetes. Una vez que los filetes cambien de color, agrégalos a la sartén caliente.

9. Poner un poco de pimiento, pimiento rojo, pimienta de Sichuan, cebolla verde y semillas de sésamo sobre los fideos de olla caliente.

10. Después de limpiar la olla, vierte un poco de aceite a calentar y vierte pimiento rojo y otros ingredientes sobre la superficie de la olla caliente.

Lo más importante a la hora de preparar pescado en escabeche es que el grosor del pescado debe ser constante.

Tabúes dietéticos: La carpa no se debe comer con carne de perro ya que producirá sustancias nocivas. Las personas que toman espárragos y cinabrio no deben comerlos. Todas las vejigas de pescado contienen ingredientes tóxicos que son perjudiciales para los humanos. Nunca tragues hiel de pescado.