¿Por qué son tan caros los pasteles de luna de durian con piel de nieve?

Durian es la clave de su precio. Es más barato hacerlo tú mismo. El durian está escondido en los pasteles de luna y probablemente sea mucho menos popular que la pasta de frijoles rojos, la pasta de loto y la yema de huevo salada, ¡pero el durian debe tener sus fieles seguidores! Pero para los amantes del durian, ¡los pasteles de luna de piel de nieve con natillas de durian sin hornear definitivamente se convertirán en su nuevo favorito!

Ingredientes para dos personas.

60g de harina de arroz glutinoso

45g en polvo

110g de durian

Condimentos

Dos huevos

Leche 120g

30g leche evaporada

28g aceite de maíz

25g leche en polvo

98g Azúcar fina

40 gramos de mantequilla

Paso 0

Ingredientes para la piel de hielo: 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 45 gramos de harina de arroz, 25 gramos de harina de maíz, 28 gramos de harina fina gramos de azúcar, 120 gramos de leche, 30 gramos de leche condensada, 28 gramos de aceite de maíz.

Relleno de nata: 2 huevos (unos 100g), 20g de polvo seco, 25g de leche en polvo, 70g de azúcar fina, 40g de mantequilla.

Otros: 110g de carne de durian, 10g de harina de arroz glutinoso (harina de mano).

1. Preparación de la piel de hielo

Paso 1

Mezcla todos los ingredientes del cuero con la masa y cocina al vapor durante unos 25 minutos (dependiendo del espesor de la masa). .

Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve con natillas de durian

Cocine al vapor, revuelva y enfríe, luego enfríe un poco y divida en 10 porciones, cada porción pesa aproximadamente 33 g.

2. Preparación del relleno de natillas

Paso 3

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate con unas varillas a velocidad baja hasta que quede suave.

El paso 4 ofrece un ejemplo de cómo hacer pasteles de luna de natillas de durian y piel de nieve.

Añadir el azúcar fina y remover hasta que quede blanco.

Paso 5: Receta casera de mooncakes de piel de nieve con natillas de durian

Añade los huevos dos veces (uno a la vez) y bate bien.

Paso 6

Cernir todo el polvo en el plato y mezclar hasta obtener una masa uniforme.

Paso 7

Coloque la vaporera en la vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Abra la tapa una vez por la mitad, revuelva con un batidor de huevos y luego cocine al vapor en la vaporera.

Una receta sencilla para pasteles de luna de piel de nieve con natillas de durian

Después de cocinar al vapor, revuelva mientras esté caliente, luego, cuando no esté caliente, amáselo hasta obtener una masa suave y envuélvalo en film transparente. y meterlo en el frigorífico Refrigerar por más de 1 hora (preste atención a este lugar, no espere hasta que esté completamente frío, estará duro cuando esté completamente frío).

Tercero, combina

Paso 9

Pon la harina de arroz glutinoso en el microondas durante 3 minutos para hacer polvo para manos, luego sácala y déjala enfriar. .

Paso 10

Dividir el relleno de crema en porciones de 20g, que son redondas, y dividir la piel de hielo en 11 porciones, cada porción es de unos 33g. Cortar la carne de durian en trozos pequeños. de unos 10g y reservar.

Paso 11 ¿Cómo comer pastel de luna de piel de nieve con natillas de durian?

Exprime el relleno amarillo cremoso, envuélvelo en durian, luego cierra la boca y amasa hasta darle forma redonda, aplana la masa y envuélvela en relleno de durian amarillo cremoso.

Paso 12 ¿Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve con natillas de durian?

Amasar bien, enrollarlo con harina, presionarlo bien, desmoldar y refrigerar durante una hora.

Imagen del producto terminado

Consejos de cocina

A la hora de mezclar leche y harina, lo mejor es calentar la leche refrigerada antes de utilizarla, y hacerlo por etapas. De esta manera no se aglutinará. Vamos por fin. La masa es muy, muy fina y formará una masa sólida después de cocinarla al vapor. Puedes dominar la suavidad y dureza que desees en tan solo unas pocas operaciones.

Hay una fina capa de aceite flotando en la superficie de la masa cocida al vapor, así que no te preocupes. Cuando la temperatura no sea particularmente alta, amase el aceite directamente en la masa con las manos y amase durante unos minutos. Si la masa no se usa después de amasar, se puede refrigerar en una caja de plástico sellada durante uno o dos días, para que sea más fácil trabajar con la masa congelada.

No reduzcas demasiado la proporción de corteza de los pasteles de luna con piel helada. No puede ser 2:8 o 1:9 como los pasteles de luna horneados, te cansará. Me gusta la proporción 1:1, hace que sea más fácil envolverlos.