Vino húngaro
Hungría está rodeada de tierra y tiene un clima continental típico. Hace calor en verano y frío en invierno. El lago Balatón, el gran lago del oeste, es el lago más grande de Europa y una de las regiones vinícolas más importantes del país. Actualmente, en Hungría hay aproximadamente 120.000 hectáreas de campos de uva, de las cuales el 70% produce vino tinto. Lo que es aún más especial es el clima especial de Hungría en otoño. La neblina habitual a menudo bloquea el cielo y el sol, lo que favorece la elaboración de un delicioso y caro vino dulce. En comparación con otros países productores de vino europeos, los vinos húngaros son más exclusivos de este país.
Las cuatro regiones vitivinícolas más importantes de Hungría: Matra-Eger-Bücke-Duquet. El Nordeste es famoso por producir vino de alta calidad, principalmente porque su suelo, terreno y clima son muy adecuados para el cultivo de la vid.
Hungría tiene una larga historia de cultivo de uva. A finales de 2014, había básicamente 22 regiones productoras de vino en el país. Hoy en día, Hungría celebra cada año coloridos festivales de la uva, catas de vino y otras actividades, formando un proyecto de enoturismo único que demuestra plenamente su larga historia y cultura de producción de vino.
Las estribaciones del monte Matera, la montaña más alta de Hungría, tienen hermosos paisajes y son la mayor zona vitivinícola del país, con una superficie de 7.000 hectáreas. La industria vitivinícola aquí tiene una larga historia, se formó entre los siglos XIII y XIV, y el comercio organizado del vino surgió en el siglo XV. El Riesling y otros vinos blancos son los mejores de Hungría. Uno de los mayores productores de vino de la región de Matra, suministra cada año millones de botellas de vino a muchos países europeos.
Eger, a los pies de Matera, es una ciudad con estilo arquitectónico barroco. En la Edad Media, Eger era rica en vino blanco; entre los siglos XV y XVI, los inmigrantes yugoslavos trajeron variedades de uva para el vino tinto. "Eger Bull's Blood" es uno de los vinos tintos secos más famosos de Hungría. El vino se elabora a partir de diferentes variedades de uvas recogidas por separado y combina las características de cuatro o cinco vinos diferentes. Tiene un aroma suave y un retrogusto largo. En cuanto al origen del nombre "Sangre de Toro", la versión más difundida es la siguiente: Cuando los turcos atacaron Eger en los primeros años, un ejército compuesto por soldados locales, ciudadanos y agricultores suburbanos, después de una buena comida, traían bebidas con La emoción de los borrachos lanzó un feroz ataque contra los turcos; las caras de la gente de Eger estaban rojas y muchos de ellos se derramaron vino sobre sus caras. Cuando los turcos lo vieron, pensaron erróneamente que tenían sangre de toro en la cara y huyeron presas del pánico... de ahí el nombre "Sangre de Toro".
Duquet goza de una gran reputación en el mundo y puede considerarse la perla más deslumbrante de la región vinícola húngara. Las buenas condiciones ecológicas naturales de la zona vitivinícola de 6.000 hectáreas situada al pie del monte Duquet la han convertido desde mediados del siglo XVI en el productor de vino blanco dulce "Ducaiasou" más destacado del mundo. Históricamente, muchas zonas productoras de vino estaban dedicadas a la familia real o a las mejores colecciones, por lo que Duquet se convirtió en el centro del comercio del vino húngaro. En la segunda mitad del siglo XVIII, el zar ruso también estableció aquí un grupo de compras permanente para garantizar el suministro de vino de alta calidad a la familia real. Hoy en día, Duquet atrae a un gran número de turistas con sus vinos de igual calidad y sus paisajes naturales y culturales bien conservados.
En el sur, aunque no hay tantas zonas productoras de vino famosas como en el norte, se ha abierto una "ruta del vino" con la famosa zona productora de vino de Villani como centro. Las bodegas de las granjas frescas, húmedas y mohosas, las ruinas centenarias y la cocina local tradicional de Villagny son atracciones atractivas. Isla de los viñedos de Tokoj La isla de los viñedos de Tokoj se encuentra a unos 200 kilómetros al noreste de Budapest, la capital de Hungría, cerca de Eslovaquia y Ucrania. El suelo se compone principalmente de arcilla, pero gran parte del área cercana al sur tiene loess, especialmente las estribaciones de las montañas Tokai. La combinación de arcilla y loess se puede utilizar para cultivar uvas y producir vinos Tokoy con cuerpo redondo, rico aroma y baja acidez.
Criterios de selección:
Criterios (3): El viñedo Tokoi representa la tradición vitivinícola local única, que se ha continuado durante generaciones y tiene una historia de más de 1.000 años, pero que aún mantiene Auténtico, sin ningún cambio;
Estándar (5): el paisaje del Mar de China Oriental no solo incluye el hermoso paisaje natural de los viñedos, sino que también incluye las residencias históricas circundantes, lo que demuestra vívidamente la tierra local especial. utilizar la tradición.
El vino Tokaj, uno de los vinos tintos húngaros, ha sido mundialmente conocido por su calidad única desde su creación en 1650. Luis XIV de Francia, el Reino del Vino, lo llamó “el rey de los vinos, el vino de la familia real” y ha sido el vino homenaje de las familias reales europeas durante cientos de años. Tokay es el orgullo de los húngaros y un tesoro nacional de Hungría.
Entre los vinos Todai, los productos principales son Asu (¿ASZ?) y SZAMORODNI, que tardan al menos tres años en elaborarse antes de poder salir al mercado. El emblema nacional de Hungría está colocado en el cuello de cada botella de vino: ¡el mayor honor y garantía de calidad! La producción y las ventas están estrictamente controladas por el Estado, e incluso la forma y el tamaño de las botellas de vino están fijados por ley. ¿Quieres un pequeño cambio, pregúntale al Congreso si lo quiere?
Entre Asu y Chamorro Dani, Asu es el de mayor nivel y es el producto final de Tocai. Debe elaborarse durante al menos cinco años. ¿ASZ en la botella? Hay números del 3 al 6 debajo de las palabras y el texto detrás de ellos es "PUTTONYOS", que significa canasta. Una cesta pesa aproximadamente 25 kg. Durante el proceso de elaboración se agrega una barrica llena de vino seco Tocai de alta calidad y varias canastas de jugo espeso de aszú. Se necesitan cinco años para elaborar tres cestas de cerveza y ocho años para elaborar seis cestas de cerveza antes de poder embotellarla y venderla. La botella tiene la añada y, por supuesto, cuanto más antigua es la añada, más cara es.
Cuando se trata de vino, Hungría es posiblemente el productor de vino más notable entre los países de los Balcanes y de Europa del Este. El vino húngaro es mundialmente conocido, especialmente el famoso vino Tokoj, considerado uno de los mejores vinos del mundo, y la ciudad de Tokoj, que produce este vino, es la perla más deslumbrante entre las muchas "ciudades vinícolas húngaras". Donghai se encuentra en el noreste de Budapest y sus buenas condiciones ecológicas naturales lo han convertido en el productor de vino blanco dulce "Donghai Osu" más destacado del mundo desde mediados del siglo XVI.
Director de la bodega Donghai: “Un aspecto interesante de la producción de este vino es que utilizamos moldes costosos para producir el mejor vino, por lo que tiene un sabor especial. Osmanthus es un hongo que crece entre flores y plantas. Las uvas están maduras, lo que puede promover la riqueza del sabor de la uva y aumentar el contenido de azúcar para controlar la acidez. Por supuesto, también producimos otros vinos como el vino blanco seco.
Las estribaciones aquí tienen las condiciones naturales para ello. el crecimiento de uvas de vino de alta calidad: suelo arenoso único y un clima continental típico. La producción de vino aquí tiene una larga historia. El vino Tokai Osu que se produce aquí es mundialmente famoso y es uno de los mejores vinos dulces del mundo. El vino Donghai Aosu es dulce y meloso, y el líquido ámbar es cristalino. Es la “bebida nacional” de Hungría y la marca nacional más apreciada entre los húngaros. Este vino se elabora a partir de una mezcla de uvas Furmint y Harslevelu dejadas en la vid. Las uvas furmint se marchitan fácilmente, por lo que los vinos elaborados con ellas tienen mucho cuerpo, una alta concentración de alcohol y una alta concentración de ácido. La uva Halsvelu le da al vino un sabor más suave y con más carácter y suaviza la mezcla. Estas dos uvas, una vez combinadas, crean algunos de los vinos más sorprendentes del mundo. El vino Donghai Aosu goza de una gran reputación en todo el mundo, especialmente en Europa, por su estilo único y excelente calidad.
Como paisaje cultural, la región vinícola de Tokoj demuestra plenamente la larga historia y la espléndida cultura de la producción de vino en el noreste de Hungría. Toda la región de Donghai no es sólo una zona productora de uva y vino, sino también un destino turístico que combina a la perfección paisajes naturales y culturales. Aquí se cultivan uvas artificialmente desde el siglo XII y se considera la primera plantación de uvas y el sitio de procesamiento de vino del mundo. Sin embargo, no fue hasta el Imperio austrohúngaro que el vino Tokoj elaborado aquí se hizo verdaderamente popular en Europa. Aquí todo está protegido, desde las plantaciones, los cortijos, las bodegas hasta las iglesias. Donghai celebra cada año actividades folclóricas como festivales de la uva y catas de vino, lo que forma una zona turística con características culturales locales y atrae a muchos turistas nacionales y extranjeros. Vino de Matra Matra es una de las cuatro regiones productoras de vino más importantes de Hungría. Riguroso, fuerte y próspero, posee el viñedo más grande de Hungría y es famoso en Europa por producir los mejores vinos de Europa del Este.
Viñedo Matra[1]
La región vinícola de Matra está situada en la ciudad de las Perlas, en el noreste de Hungría, a 80 kilómetros de la capital, Budapest, y situada en las estribaciones del monte Mata más alto de Hungría. , con hermosos paisajes y una superficie de plantación de uva de 7.000 hectáreas. Los viñedos se encuentran principalmente en la falda sur del monte Mata, con una producción anual de más de 6.543,8 millones de litros de vino.
Las reliquias culturales y la arqueología han confirmado que los humanos han vivido en las montañas de Matera desde la antigüedad. Los rastros fósiles de uvas rojas africanas y uvas Toca demuestran que el Monte Matera es el lugar de nacimiento de las uvas. La industria vitivinícola en la región vinícola de Matera tiene una larga historia, se formó entre 1200 y 1300, y el comercio organizado del vino comenzó en el siglo XV.
El Riesling y otros vinos blancos aquí son algunos de los mejores de Europa. Debido a su alta calidad, el vino Matra está designado como vino de conferencias por la Unión Europea.
Matra tiene una ubicación geográfica única. Está ubicado en la llanura aluvial del río Danubio, con 46 grados de latitud norte y 18 grados de longitud este, que es la mejor latitud y longitud para el crecimiento de la vid. El viñedo de Matera cubre toda la ciudad de las Perlas. El famoso segundo río europeo, el Danubio, fluye desde el sur de Eslovaquia hasta Hungría, pasando por el viñedo de Matera, satisfaciendo plenamente las necesidades de agua de la uva Matera.
El clima templado es el segundo factor singular de los viñedos de Matera. Matra se encuentra en una zona de clima continental templado, pero su especial ubicación geográfica determina que no sólo se vea afectada por el clima euroasiático, sino también influenciada por el clima mediterráneo y el clima atlántico, que se suma al clima continental de Matra. características húmedas. Los Alpes en el oeste y los Cárpatos en el noreste forman una línea de oeste a noreste, rodeando el viñedo de Matera como una barrera natural, bloqueando los fuertes vientos provenientes de tres direcciones en Europa. Este clima templado y estable es mejor para el cultivo de la vid.
El tercer factor que distingue a la región vinícola de Matera es su suelo único. Matra tiene una zona forestal famosa en Hungría. En verano, el agua de manantial fluye continuamente desde la montaña hasta el pie de la montaña. Escondidos entre las montañas se encuentran volcanes que han estado dormidos durante 1.000 años. Rodeado de fértiles cenizas volcánicas y valles escarpados.
En este valle se encuentra el origen de la uva de Matra. A medida que aumenta la altitud, cada vez más partículas de basalto, rocas volcánicas y tobas se mezclan con el loess. Esto puede deberse a que el suelo es rico en oligoelementos. Los licores de Baigui y Matera son ácidos, de alta calidad, volátiles y fáciles. para preservar. También es posible que el suelo donde se cultivan las uvas al pie del monte Matera esté cubierto de roca volcánica, que las mantiene calientes día y noche. Los vinos tintos de la región de Matra son famosos tanto en casa como en el extranjero por su equilibrio, elegancia y longevidad. Eger Vino de Eger Eger (Eger) es una heroica ciudad antigua en el norte de Hungría, ubicada a 130 kilómetros al noreste de Budapest, cerca del río Eger. La arquitectura prebarroca le da a la ciudad un ambiente mediterráneo relajado. Este es el hogar del famoso vino "Sangre de Toro" y está flanqueado por las atracciones más bellas de las tierras altas del norte de Hungría.
Jardín del Vino de Eger
En el siglo XI, el primer rey de Hungría, Esteban I, estableció aquí una diócesis episcopal. En 1241, los soldados mongoles invadieron el oeste y toda la ciudad fue destruida y reconstruida. En el siglo XV se convirtió en un importante centro cultural durante el Renacimiento húngaro. Durante la ocupación turca volvió a sufrir graves daños y no fue completamente restaurado hasta el siglo XVIII.
Esta es una ciudad que vale la pena recorrer. Hoy en día, los monumentos de la ciudad ocupan el segundo lugar después de Budapest y Chopland, y son conocidos como "Tesoros del arte húngaro" y "Atenas húngaras". Hay 175 edificios y monumentos protegidos a poca distancia desde el centro de la ciudad hasta todos los rincones de la ciudad. Desde el Castillo de Eger, construido en el siglo XIII, se puede ver toda la ciudad. También hay muchas atracciones religiosas en la ciudad, especialmente la Catedral de Eger, que tiene una aguja de 40 metros de altura con 100 escaleras de caracol que conducen a la cima.
A los húngaros les encanta beber vino de sangre de buey producido en Eger. El vino de sangre de buey de Egg se elabora con uvas de gran calidad. Después de estar sellado y almacenado durante mucho tiempo, su fragancia es rica y fragante, y su color es como sangre de vaca fresca.
Existe una historia legendaria sobre el origen del vino de sangre de buey. En septiembre de 1552, después de que los invasores otomanos ocuparan la mayor parte de Hungría, rodearon la importante ciudad norteña de Eger con tropas pesadas, intentando apoderarse de esta fortaleza estratégica de un solo golpe y anexar toda Hungría. En aquel momento, los soldados y civiles húngaros que se encontraban en el castillo no temían la violencia y libraron sangrientas batallas con los invasores. En las feroces batallas, para aumentar el coraje y la fuerza para matar al enemigo, los valientes bebían vino tinto, de modo que sus barbas y armaduras se teñían de rojo. Cuando los invasores vieron a estos valientes hombres con barbas rojas y armaduras, se sorprendieron y seguían diciendo: "¡Genial! Estos húngaros están ansiosos por beber sangre de vaca. ¡Corran! De lo contrario, de todos modos nos tratarán como a animales pisoteados hasta la muerte". !" De esta manera, los invasores se asustaron muchísimo con el llamado "vino de sangre de buey" rojo.
Desde entonces, el vino de sangre de buey de Egger se ha convertido en el vino tinto húngaro más popular.