¿Qué quejas temen más los franquiciados?
Análisis Legal: Denuncias de Seguridad Alimentaria. Los departamentos de supervisión y administración de la inocuidad de los alimentos de los gobiernos populares a nivel de condado o superior determinarán el enfoque, los métodos y la frecuencia de la supervisión y la gestión basándose en el monitoreo de los riesgos de la inocuidad de los alimentos, los resultados de la evaluación de riesgos y el estado de la inocuidad de los alimentos, e implementarán la gestión del nivel de riesgo.
Base legal: “Ley de Higiene y Seguridad Alimentaria de la República Popular China”
Artículo 26 Las normas de seguridad alimentaria incluirán el siguiente contenido:
(1 ) Limitaciones de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados y otros contaminantes en los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, así como otras sustancias nocivas para la salud humana;
( 2) ) Tipos, ámbito de uso y dosis de aditivos alimentarios;
(3) Requisitos de contenido nutricional de los alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para lactantes y otros grupos específicos;
( 4) Cumplimiento de Requisitos para etiquetas, letreros e instrucciones relacionados con higiene, nutrición y otros requisitos de seguridad alimentaria;
(5) Requisitos de higiene para los procesos de producción y operación de alimentos;
(6 ) Requisitos relacionados con la seguridad alimentaria Requisitos de calidad;
(7) Métodos y procedimientos de inspección de alimentos relacionados con la seguridad alimentaria;
(8) Otro contenido que debe formularse como normas de seguridad alimentaria .
Artículo 33 La producción y operación de alimentos deberá cumplir con las normas de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Contar con materias primas alimentarias adecuadas a la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados. Los lugares de manipulación y procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares de alimentos, mantendrán el ambiente del lugar limpio y ordenado, y mantendrán una distancia especificada de lugares tóxicos, nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Tener la variedad y cantidad de alimentos que se producen y operan Equipos o instalaciones de producción y operación apropiados, incluidos equipos para desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, insectos -prueba, lavado, tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos, o instalaciones;
(3) Contar con técnicos profesionales de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, personal de gestión de seguridad alimentaria y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria. seguridad;
(4) Tener una disposición de equipos y procesos tecnológicos razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas y objetos sucios;
(5) Vajilla, utensilios para beber y recipientes para alimentos importados directamente. Los recipientes deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso; , las herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos, mantenerlos limpios, evitar la contaminación de los alimentos y cumplir con requisitos especiales, como la temperatura y la humedad, necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos. transportado junto con artículos tóxicos o dañinos;
(7) Los alimentos que se importan directamente deben usarse materiales de empaque, vajillas, utensilios para beber y recipientes limpios y no tóxicos;
(8 ) El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal al producir y operar alimentos, debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia, sombreros, etc. cuando venda alimentos directos para el consumo sin envasar, no tóxicos y limpios. Se deben utilizar contenedores, herramientas y equipos de venta;
(9) El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable;
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos. al cuerpo humano;
(11) Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos.
Los productores y operadores no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir con lo dispuesto en el apartado 6 del párrafo anterior.
Artículo 109 El departamento de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria del gobierno popular a nivel de condado o superior determinará el enfoque, los métodos y la frecuencia de la supervisión y gestión basándose en el monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria, los resultados de la evaluación de riesgos y los estado de seguridad, e implementar la gestión de riesgos Gestión jerárquica.
Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior organizarán la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria, la administración agrícola y otros departamentos del mismo nivel para formular planes anuales de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria para sus respectivas regiones administrativas y anunciarlos. al público y organizar su aplicación.
El plan anual de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos debe centrarse en los siguientes asuntos de supervisión y gestión:
(1) Alimentos principales y complementarios proporcionados especialmente a los lactantes y otros grupos específicos de personas. ;
(2) Adiciones durante el proceso de producción de alimentos saludables y la organización de la producción de acuerdo con los requisitos técnicos para el registro o presentación, y la promoción de funciones relevantes en las etiquetas, instrucciones y materiales promocionales de los alimentos saludables. ;
( 3) Productores y operadores de alimentos con alto riesgo de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria;
(4) Los resultados del monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria indican que puede haber peligros para la seguridad alimentaria.