Cómo hacer fideos
Los fideos fritos con huevo son unos fideos relativamente comunes que todos pueden preparar si quieren comerlos. Primero, prepara 500 gramos de fideos húmedos, brotes de soja, cebollas, zanahorias y huevos. Corta las zanahorias en trozos en forma de diamante y corta las cebollas en tiras. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregar el 70% del aceite, luego agregar los huevos, sofreír hasta que ambos lados estén dorados y sacar. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, agregar los fideos, cocinar hasta que hierva un fideo, sacarlo y escurrirlo en agua fría. Agregue la cantidad adecuada de aceite vegetal al wok. Cuando el aceite hierva, añade las cebollas y las zanahorias y sofríe. Agregue los brotes de soja y saltee, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y polvo de cinco especias, saltee con aceite. Pon los fideos en la olla y sofríelos rápidamente, agrega sal, esencia de pollo y vinagre, luego retíralos de la olla.
2. Fideos Yangchun
Los fideos Yangchun son fideos relativamente ligeros. Si comes carne o cosas grasosas, puedes preparar un plato que sea nutritivo y delicioso. Primero lavamos la col china, la ponemos en un bol y reservamos. Los fideos se hierven en el agua y la col china se blanquea en el agua donde se cuecen los fideos. Vierta la sopa fresca en la olla, caliente hasta que hierva y colóquela en un recipiente más profundo. Sazone con sal, agregue los fideos y el repollo chino y espolvoree con cebolla verde picada.
En tercer lugar, la pasta con camarones
La preparación de la pasta con camarones es más complicada, pero los fideos están realmente deliciosos, por lo que la complejidad vale la pena. Primero, corte el brócoli en rodajas y las zanahorias; luego agregue sal koji, vino Shaoxing y pimienta a los camarones y deje marinar durante 10 minutos; hierva una olla con agua, agregue la pasta, cocine hasta que esté suave y dura, escurra y reserve; En un wok a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite y fríe los camarones hasta que cambien de color. En el mismo wok añadimos un poco de aceite y sofreímos los ajos picados. Agrega el brócoli y las zanahorias, sofríe hasta que estén suaves, agrega la pasta, los camarones, el shio koji, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta, revuelve bien y retira.
En cuarto lugar, los fideos Sichuan Dandan
Los fideos Sichuan Dandan son muy famosos. Por supuesto, lo más importante es cómo hacerlo. Primero, agrega aceite a la olla y agrega maní. Freír lentamente los cacahuetes a fuego lento y reservar. Luego prepara todas las cebollas, el jengibre, el ajo y los pimientos y pica la carne. Pon los cacahuetes fritos en una bolsa de plástico, enróllalos en partículas finas con un rodillo y reserva. Calentar el aceite en un wok, agregar el jengibre y el ajo picados, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne de cerdo picada, agregar el vino de cocción y sofreír con salsa de soja ligera. Agregue los brotes de soja y el pimiento rojo seco picado y saltee hasta que estén fragantes. Si desea conservar una gran cantidad de una vez, agregue un poco de sal. Mezcle la salsa de soja, el aceite de pimienta de Sichuan, el aceite de chile, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, el vinagre añejo, la pimienta y la cebolla verde picada hasta obtener una salsa. Hervir agua en una olla grande, agregar los fideos y cocinar por 9 minutos. Agregar las verduras, blanquearlas, retirarlas y ponerlas en un bol con la salsa.
5. Fideos de la Longevidad
Como snack, los fideos de la longevidad que hace mi madre son indispensables para mi cumpleaños cada año. Si estoy en la escuela, debo ir a la pequeña tienda frente a la escuela a comer fideos que representan los fideos de la longevidad. Para hacer fideos longevos, primero lave las verduras y las chalotas y córtelas en rodajas. Agrega unas gotas de aceite a la sartén, vierte el líquido del huevo directamente en la sartén para freír los huevos, luego retira y coloca en un plato para su uso posterior. Agrega suficiente agua a la olla y deja que hierva, luego agrega los fideos. Cuando esté casi cocida añadimos las verduras y las blanqueamos dos veces. Por último, agrega una cantidad adecuada de sal. También puedes agregar vinagre y chile según tu gusto personal. Agregue aceite de sésamo al bol, ponga la olla en el bol, agregue los huevos fritos a los fideos, espolvoree cebolla verde picada alrededor de los fideos y los deliciosos y nutritivos fideos de la longevidad estarán listos.