¿Cómo hacer hongos enoki fríos?

Champiñones Enoki, zanahoria, apio, aceite de chile, vinagre de arroz, sal, salsa de soja y aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar los hongos enoki, cortarles las raíces, ponerlos en una olla y hervirlos en agua fría durante uno o dos minutos, luego sacarlos. enfriamiento.

2. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.

3 Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agrega las zanahorias y sofríe lentamente.

4. Coge el corazón tierno del apio y córtalo en tiras finas. Cortar en trozos y ponerlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar para su uso posterior.

5. Calienta el aceite y vierte los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos rojos secos para formar aceite de chile con sésamo.

6. Añade aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de soja ligera y un poco de vinagre de arroz, mezcla bien y sirve.

Consejos

1. Blanquear las setas enoki en agua fría hasta que queden suaves y tiernas.

2. Apagar el fuego, esperar a que se caliente el aceite para hacer aceite de sésamo y echarlo un poco para evitar que el aceite queme los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan si la temperatura del aceite es demasiado alta.

3. Las zanahorias pueden ser absorbidas completamente por el cuerpo humano después de ser fritas.