Advertencia nutricional: 7 tipos de bacterias escondidas en los alimentos pueden robarte la vida silenciosamente
Advertencia nutricional: 7 tipos de bacterias escondidas en los alimentos, que te quitan la vida silenciosamente
1.
La carne de res poco cocida, los jugos de frutas, la leche cruda y el agua potable contaminada pueden contener E. coli. La infección por esta bacteria puede provocar diarrea intensa, dolor abdominal y vómitos que duran de 5 a 10 días.
Prevención: La carne debe cocinarse bien, las frutas y verduras deben lavarse antes de comerlas o cocinarlas y evitar beber leche no pasteurizada.
2.
Vibrio parahaemolyticus se encuentra comúnmente en el marisco crudo. Después de comer mariscos crudos o poco cocidos, síntomas como diarrea, calambres estomacales, náuseas, vómitos, fiebre y escalofríos aparecerán en aproximadamente 24 horas, y la afección generalmente durará 3 días.
Prevención: Los mariscos no deben consumirse crudos y deben cocinarse bien antes de su consumo.
3.
La listeria se encuentra comúnmente en el suelo y el agua, así como en alimentos crudos y leche no pasteurizada. A diferencia de otros gérmenes, la Listeria aún puede crecer a las bajas temperaturas de un refrigerador normal. Los síntomas de infección incluyen fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos.
Prevención: Las manchas restantes en el frigorífico deben limpiarse rápidamente, especialmente las de sangre y las de carne cruda, salchichas y fiambres. Guarde la carne del almuerzo sin abrir en el refrigerador por no más de dos semanas y almacene la carne comprada en una tienda de delicatessen por no más de cinco días.
4. Salmonella.
La Salmonella se encuentra comúnmente en aves crudas, huevos, carne de res, frutas y verduras sin lavar. Después de la infección por Salmonella, se presentan síntomas como fiebre, diarrea y calambres estomacales, que duran de 4 a 7 días.
Prevención: No comer huevos crudos o poco cocidos, y almacenar la carne cruda separada de las verduras y la carne cocida.
5.
Campylobacter jejuni se encuentra comúnmente en el pollo y la carne de res. La mayoría de las personas infectadas con esta bacteria desarrollan diarrea, calambres y fiebre en un plazo de 2 a 5 días, posiblemente junto con náuseas y vómitos. El curso de la enfermedad dura aproximadamente una semana.
Prevención: Además de calentar bien la carne, asegúrese de lavarse las manos después de manipular pollo o carne cruda o fría, y limpie las encimeras y los utensilios de cocina con prontitud.
6.
El agua contaminada y la carne poco cocida pueden contener Toxoplasma gondii. La infección por toxoplasma generalmente no presenta síntomas, pero algunas personas experimentan síntomas similares a los de la gripe, como dolor de cabeza, dolores corporales y fiebre. Toxoplasma gondii también puede causar daños graves al cerebro, los ojos y otros órganos en mujeres embarazadas y personas inmunodeprimidas.
Prevención: Lavarse bien las manos al manipular alimentos y evitar beber agua sucia.
7.
El norovirus se encuentra comúnmente en alimentos y agua potable contaminados y puede transmitirse de persona a persona. Los síntomas de la infección incluyen náuseas, calambres estomacales, vómitos, diarrea, dolor de cabeza y fiebre, y los síntomas suelen durar varios días.
Prevención: Lavarse las manos repetidamente con jabón y desinfectar bien las encimeras de la cocina.