Hay varios paquetes sellados de corvina amarilla grande y camarones en el refrigerador. ¿Cómo hacerlos deliciosos? Ingredientes para corvina amarilla grande estofada: 1 corvina amarilla grande (unos 750g). Condimento: 15 g de salsa de soja, 8 g de vino Shaoxing, 5 g de sal, azúcar, 5 g de pasta de tomate, 5 g de pimienta, 8 g de glutamato monosódico, aceite de sésamo, 10 g de almidón húmedo, 5 g de cebolla, rodajas de jengibre, cebolletas y rodajas de pimiento verde, 100 g de aceite para ensalada. Método 1: sacrificar la corvina amarilla grande, quitar los órganos internos del abdomen, luego quitar las escamas y branquias, limpiar el cuerpo del pescado, colocar un cuchillo de flores chino con una profundidad de 2 cm en un ángulo de 45 grados, luego añadir 4 gramos de vino Shaoxing, 2 Marinar con sal durante 20 minutos. 2. Ponga 30 g de aceite para ensalada en la sartén, caliente al 50 % de temperatura, agregue 2 g de cebolla verde, 2 g de rodajas de jengibre, 2 g de cebolla verde y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la corvina amarilla grande y saltee durante 2 minutos, luego agregue 4 g de vino Shaoxing, 3 g de sal y tomates. Sazone con salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja y pimienta, luego agregue 350 g de agua y cocine a fuego lento durante 6 minutos. 3. Ponga las cebolletas restantes, el jengibre, las cebolletas y las rodajas de pimiento verde en el aceite para ensalada que se ha calentado al 50%, deslícelo durante 1 minuto, sáquelo y cúbralo con la corvina amarilla grande. El método para hacer tofu blando consiste en utilizar ingredientes grandes de corvina amarilla, tofu blando, harina, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja y azúcar. Método 1. Corte el tofu blando en trozos y remójelo en agua caliente con sal; 2. Lavar el pescado, quitarle las escamas y secarlo. Aplicar una fina capa de harina en la superficie. 3. En una olla de acero inoxidable calentar hasta que esté bien caliente, verter aceite frío y sofreír el pescado durante 3 minutos; minutos por cada lado; 4. Sofríe las chalotas, las rodajas de jengibre, el ajo y el vino de cocción. 5. Agrega el agua caliente, la salsa de soja, el azúcar y el tofu blando escurrido, agita la olla para darle color al tofu, tapa la olla y cocine por 5 minutos 6. Abra la tapa, dé vuelta el pescado con cuidado, luego agite la olla para sacudir el tofu y cubra la olla. Cubra y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. 7. Abra la tapa, cocine a fuego lento la sopa y; espolvorear con cilantro picado; 8. Saque con cuidado el pescado y luego vierta el tofu y la sopa sobre el pescado. Corvina amarilla grande al vapor con aceite de cebolleta contiene 1 corvina amarilla (500 gramos), 100 gramos de champiñones, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja. , cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de vino para cocinar. Ejercicio 1. Matar la corvina amarilla, quitarle las vísceras, lavarla, ponerla en agua hirviendo, retirarla y reservar, desmenuzar la cebolla verde, el pimiento rojo y los champiñones, y cortar en rodajas el jengibre. 2. Espolvoree la corvina amarilla blanqueada con rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal y vino de cocción, cocine al vapor durante 8 minutos, saque, vierta la salsa de soja y espolvoree con cebolla verde picada, pimiento rojo y hongos shiitake. 3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente y viértelo sobre las cebolletas. Ingredientes principales de corvina amarilla frita: 500 g de corvina amarilla grande, ingredientes auxiliares: 100 g de pan, 60 g de clara de huevo, condimentos: 60 g de aceite de maní, 15 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 1 g de pimienta, 30 g de salsa de soja, 20 g de vino de cocina, 4 g de sal. 2. Use un cuchillo para cortar ambos lados del pescado en líneas rectas, colóquelo en un plato, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y las cebollas verdes, deje marinar durante unos 10 minutos y luego saque el verde. cebolla, jengibre y pimientos; 3. Poner las claras de huevo en un bol, revolver uniformemente hasta formar un líquido 4. Pelar el pan y amasarlo hasta obtener migajas. 5. Poner la olla al fuego, agregar aceite de maní; y calentar hasta que esté 60 a 70% caliente, luego agregar el pescado con clara de huevo líquida y pan rallado. Primero sofreír en aceite hasta que el pescado esté rígido y de color amarillo. Cuando esté aproximadamente a un 70% de madurez, sacarlo para controlar. el aceite 6. Cuando la temperatura del aceite en la olla suba por encima del 80% del fuego de ebullición, poner el pescado y sofreír un rato hasta que la piel esté crujiente 7. Sácalo cuando esté dorado, controla el aceite, ponlo. en un plato de pescado y espolvorear con pimienta en polvo. Ingredientes para la corvina amarilla Douban: 500 gramos de corvina amarilla grande, 50 gramos de melón de invierno como accesorio, condimentos: 25 gramos de aceite vegetal, 05 gramos de vino de cocina 65438, 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de pasta de frijoles, 5 gramos de cebollas verdes y 3 gramos de jengibre. 2. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en cubos; 3. Picar la cebolla verde y el jengibre 4. Calentar el aceite en el wok, añadir la cebolla verde y el jengibre y sofreír, sofreír la pasta de judías; luego agregue agua, vino de cocción y sal refinada. Deje hervir. 5. Coloque la corvina amarilla en la olla, agregue el melón cortado en cubitos y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté fragante y espolvoree con glutamato monosódico. Ingredientes: 1 corvina amarilla (unos 750 g) Ingredientes: Limón Condimentos: cebolla, jengibre, pimiento, hinojo, aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja americana. Ejercicio 1. Lavar la corvina amarilla, rasparle las escamas y quitarle las vísceras, hacer un corte en el lomo del pescado y utilizar un cuchillo diagonal al mismo tiempo. 2. Marinar la corvina amarilla reemplazada con los condimentos anteriores, secar y hornear en el horno durante unos 10 minutos (untar aceite de sésamo en el medio. Llevar a la mesa vinagre, salsa de soja y limón). Camarones con anacardos Ingredientes: 200 g de camarones, 50 g de anacardos, ingredientes auxiliares: 2 g de cebolla verde picada, 2 g de rodajas de ajo, 2 g de jengibre, 30 g de huevos, condimento: 1000 g de aceite (aproximadamente 100 g), 25 g de vino para cocinar, 15 g de vinagre, 2 g de sal, 7 g glutamato monosódico.
2. Batir las claras, agregar sal, vino de cocción y almidón, revolver uniformemente, dejar los camarones y alimentarlos con la pasta 3. Agregar aceite a la olla, sofreír primero los anacardos, sacarlos y reservar; , y dejar enfriar; 4. Poner los camarones en la olla, abrirlos, detenerlos un momento, verter y escurrir el aceite 5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla original, agregar la cebolla, el ajo, el jengibre; , vino de cocción, agregue vinagre, sal, glutamato monosódico, sopa, vierta los camarones, anacardos y revuelva. Agregue aceite de sésamo al wok y sirva. Camarones salteados Ingredientes Camarones, huevos, jengibre, cebolla verde, pepino, condimentos: cebolla verde, jengibre, ajo, agua, almidón, sal, pimienta, vino Shaoxing Método 1. Limpiar los camarones y usar un palillo para distinguir las líneas de los camarones. . 2. Los huevos no se esparcen y se mezclan las yemas y las claras. 3. Lave los camarones delineados y chúpelos en un plato. 4. Agregue sal, pimienta, vino Shaoxing, almidón seco y claras de huevo a los camarones. . 5. Revuelva el almidón, la clara de huevo y los camarones hasta que estén uniformemente mezclados, luego colóquelos en el refrigerador para que se congelen brevemente. 6. Lavar todos los pepinos y cortarlos en dos mitades. 7. Retire las semillas de pepino que aman el agua en el medio. 8. Picar la cebolla verde, picar el jengibre y cortar el pepino en forma de camarones. 9. Poner en un bol sal, pimienta, vino de cocción, agua, almidón y cebolla verde picada. 10. Calentar el aceite en la sartén. 11, 3, 40 grados de temperatura del aceite, poner la pasta de camarones, se deslizará rápidamente. 12. Cuando el color se ponga rojo, sácalo rápidamente y reserva. 13 Sácalo rápidamente y ponlo en un plato para asegurar que los camarones estén crujientes. 14. Deja un poco de aceite base en la olla. 15. Sofreír el aceite y el cebollino en una olla, añadir el jengibre picado y el pepino cortado en cubitos. 16. Sofreír brevemente y añadir rápidamente las gambas. 17. Vierta rápidamente en un bol y saltee. 18. Remueve un poco la sopa y apaga el fuego. Ingredientes de camarones cristal: 400 g de camarones, 100 ml de huevo líquido, cebolla, sopa clara, sal, azúcar, almidón, aceite de sésamo, aceite para ensalada. Ejercicio 1. Lavar los camarones, agregar sal, azúcar, huevo líquido, almidón y luego marinar al gusto. 2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, verter los camarones marinados y esparcir uniformemente, retirar y escurrir el aceite y reservar. 3. Calentar el aceite en la olla, sofreír las cebollas, llevar a ebullición, agregar los camarones, sofreír, espesar y luego verter el aceite de sésamo. Ingredientes para camarones fritos suaves: 200 g de camarones, ingredientes auxiliares: 150 g de huevos, 50 g de harina de trigo, condimentos: 10 g de almidón de guisantes, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de cocina, 3 g de sal y pimienta, 25 g de aceite de maní. Lavar las gambas, quitarles la piel y añadir la esencia al bol. 2. Añade al bol clara de huevo, harina, almidón y un poco de agua hasta formar una pasta fina. 3. Agregue aceite de maní a una cuchara y caliente. Envolver los camarones en una masa fina, echarlos uno a uno en el aceite, freírlos hasta que estén cocidos nueve veces, sacarlos y ponerlos en un plato. Sazone con sal y pimienta. Ingredientes principales de camarones con maíz: 250 gramos de camarones, 250 gramos de maíz dulce, ingredientes auxiliares: 30 gramos de pimiento verde, condimento: 2 gramos de sal, 2 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite de maní, 5 gramos de almidón de guisantes. Lavar las gambas, ponerlas en un bol, añadir sal, vino de cocción, agua, fécula y mezclar bien. Lavar y picar los pimientos verdes. 2. Agrega aceite al wok y calienta hasta que esté 60% caliente. Vierte los camarones, sofríe y retira. 3. Calentar el aceite en un wok, agregar el pimiento verde y sofreír hasta que se rompa, agregar el maíz dulce y los camarones y sofreír, agregar la sopa fresca, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces, espesar con agua. almidonar y sacar. Las albóndigas de camarones están hechas de 600 g de camarones, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de chalotas, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de proteína, 35 g de harina blanca, 1/2 cucharada de sal y 1/4 cucharada de azúcar. 2. Aplana los camarones preparados en el método 1, luego pícalos en pasta de camarones, ponlos en un recipiente, agrega un poco de sal (excepto la cantidad) y revuelve en la misma dirección hasta que espese. 3. Agregue las claras de huevo, la clara en polvo, el azúcar y la pimienta, revuelva uniformemente. Después de algunas pulsaciones, revuelve un poco. Sujeta las albóndigas con las manos y, con ayuda de una cuchara, colócalas en una olla llena de agua hirviendo y cocina a fuego lento. 4. Cuando las albóndigas floten hacia la superficie, se podrán recoger.