¿Cómo identificar la calidad de la fruta?
Aunque el contenido de agua de los frutos secos es menor que el de los frutos frescos o secos, los principios e indicadores de identificación sensorial son básicamente los mismos que los de los tres elementos anteriores.
2. Identificar la calidad de las manzanas
A algunas personas les gusta elegir manzanas rojas y grandes a la hora de comprar manzanas. De hecho, es posible que estas manzanas no sean necesariamente de la mejor calidad ni se adapten a su gusto. A continuación solo se presentan las características sensoriales de varias manzanas para referencia de los consumidores al comprar.
Un tipo de manzana: principalmente plátano rojo (también llamado mariscal rojo), estrella de oro roja, corona roja, estrella roja, etc.
Color de la superficie: el color es uniforme y brillante, la superficie es limpia y brillante, el rojo es tan brillante como el coral y el ágata, y el verde es amarillo con rojo.
Olor y sabor: tienen el aroma inherente de sus respectivas variedades, la carne es dulce, crujiente y deliciosa.
Apariencia forma - El tamaño de la cabeza es de medio a alto, preferiblemente uniforme, libre de enfermedades, plagas de insectos y traumatismos.
Dos clases de manzanas: plátano verde principalmente y amarilla mariscal (también llamada).
Color de la superficie: el color del plátano verde es cian ligeramente amarillo y el del mariscal Huang es amarillo dorado.
Olor: el plátano verde es fragante y dulce, y el sabor se refiere principalmente al confort de refrescar y saciar la sed. El mariscal Huang huele suave, tiene un sabor agridulce, la carne es delicada y jugosa, fragante y deliciosa, lo que le da a la gente una sensación fresca y apetitosa.
Apariencia y forma: tamaño mediano, grande y uniforme, sin daños por insectos, sin traumatismos, sin manchas de óxido.
Existen tres tipos de manzanas, entre ellas Guoguang, Hongyu, Cuiyu, Cockscomb, Xiangxiang, Qingqing, etc.
Color de la superficie: estas manzanas son de diferentes colores, pero muy brillantes y limpias. Olor: con el aroma de esta variedad, Guoguang tiene un sabor ligeramente ácido y dulce con una textura crujiente, mientras que Ruby y Cockscomb son similares en color y Apple es más ácido.
Apariencia: Mediana a alta, preferiblemente uniforme, sin daños por insectos, manchas de óxido ni traumatismos.
Cuatro tipos de manzanas: principalmente japonesas Nishiki, Xinying, Qiuhuapi y Qiujinxiang.
Color de la superficie - Esta manzana es de color rojo brillante, brillante y limpia.
Olor - Tiene el aroma de esta variedad, pero este tipo de manzana tiene un alto contenido en fibra, calidad rugosa, poco dulzor y acidez y mal sabor.
Aspecto y forma - En general, el fruto tiene una forma más grande.
3. Identificar la calidad de las peras
Peras de alta calidad: la fruta es fresca y llena, con la forma correcta, azul, amarillo, color claro de luna, etc. debido a las diferentes variedades, medianamente maduras (ocho maduras), la carne es tierna, con pocas células de cálculo, más jugo, sabor agridulce (según la variedad), y sin moho, congelación, enfermedades o daños mecánicos. Los frutos grandes (pera Laiyang, pera Xuehua) tienen un diámetro transversal de 65 ~ 90 mm, los frutos medianos (Yali, pera Changba) tienen un diámetro transversal de más de 60 mm y los frutos pequeños (pera Qiubai) tienen un diámetro transversal de más de 55 mm Todas las variedades de peras de alta calidad Los tallos del fruto son de tamaño uniforme y de tamaño moderado.
Peras de calidad inferior o de calidad inferior: la forma del fruto es anormal, hay un número considerable de frutos deformes, sin tallo, el tamaño del fruto es desigual y pequeño, la superficie es rugosa y sucia, hay muchas espinas , rayones, golpes, marcas de trituración, manchas de enfermedades o picaduras de insectos, trituración de árboles, óxido o marcas secas han representado entre un tercio y la mitad de la superficie del fruto. La pulpa es gruesa y de mala textura, con células de hueso grandes y numerosas. , poco jugo y tiene un sabor suave o demasiado ácido.
4. Identificar la calidad de los cítricos.
Los cítricos con alto valor económico incluyen mandarinas, naranjas, naranjas dulces, pomelos, limones, kumquats, etc. A continuación solo se presentan las características sensoriales de estos seis tipos de cítricos.
(1) Cítricos - sus características sensoriales son que la forma del fruto es más grande que la de las naranjas y se asemeja a una esfera. Su piel es de color amarillo anaranjado, gruesa, desigual en la superficie y no es fácil de pelar. Tiene muchas ramas laterales arrugadas, jugo rico y sabor dulce, y su núcleo es blanco y verde.
(2) Naranja: sus características sensoriales son forma de fruto pequeño y plano, cáscara de color beige o naranja, corteza delgada y lisa sin dureza, fácil pelado de pétalos y cáscara, núcleo y venas sueltas. Menos seco, dulce. y sabor amargo, núcleo fino. Las mandarinas de Wenzhou son de primera calidad en China. (3) Naranja dulce, también conocida como mandarina. Sus características sensoriales son forma de fruto mediana, crecimiento redondo, piel ligeramente gruesa, suave y húmeda, piel y pulpa están estrechamente combinadas, no es fácil de pelar, no tiene núcleo sólido, núcleo y semillas blancos (esto y la suavidad de la piel son las diferencia entre naranjas dulces y mandarinas). La base principal de la naranja), la pulpa es rica en jugo, el límite de la pulpa no es claro, es agridulce y tiene buena resistencia al almacenamiento. Las naranjas de Hongjiang son de primera calidad en China.
(4) Pomelo - también conocido como Wendan. Sus características sensoriales son corteza gruesa, grande, irregular, esférica o en forma de pera, con forma de calabaza (hasta 65438 ± 0 cm), difícil de separar la piel y la pulpa, en su mayoría amarilla o naranja cuando está madura, pulpa blanca o rosada, núcleo grande y grueso. Más, menos jugo, sabor agridulce, a veces ligeramente amargo, muy resistente al almacenamiento. El pomelo Shatian es un producto de primera calidad en China.
(5) Limón - sus características sensoriales son de tamaño mediano, forma ovalada, ligeramente puntiaguda en ambos extremos, como una pelota de fútbol. Es difícil pelar la pulpa. Las personas maduras tienen una tez de color amarillo brillante, un aroma fuerte y un jugo agrio. Se utiliza principalmente para dar sabor a las bebidas y también se puede utilizar para extraer aceites aromáticos y ácido cítrico.
(6) Kumquat: sus sentidos, especialmente su pequeño tamaño y su forma ligeramente ovalada. El tamaño de la fruta es similar al de las nueces. La pulpa es firme y no es fácil de pelar. Generalmente se come con piel, con poco o ningún corazón. El color es naranja o dorado desde el exterior hacia el interior. Tiene un sabor ácido y dulce, una textura crujiente, pocas venas y una fragancia cítrica única.
5. Identificar la calidad del plátano.
(1) Buena forma de plátano. El mango está completo, sin astillas ni astillas.
Frutas: grandes y uniformes, menos de 25 por kilogramo.
Color Frutal - Colores frescos y brillantes. La piel es de color amarillo brillante o amarillo azulado.
Superficie del fruto - La superficie del fruto es lisa y libre de lesiones, marcas de insectos, moho y traumatismos. La piel es fácil de pelar y la pulpa es un poco dura y no se deshace.
Sabor: La pulpa es blanda y glutinosa, dulce y palatable, nada astringente, nada extraño, nada blando.
(2) Plátano secundario
Forma de la fruta: la fruta es estrecha pero no llena, y la forma de la fruta es promedio. Los plátanos individuales son rectos y delgados, sin tallos y no están bien peinados.
Fruto - El fruto es pequeño y desigual, más de 25 por kilogramo.
Color del fruto: color más oscuro, con piel verde o negra.
Superficie de la fruta: la cáscara no es lisa ni limpia, tiene daños mecánicos o por insectos y tiene manchas de moho. La cáscara es fácil de pelar, pero la pulpa está blanda y podrida. La cáscara no es fácil de pelar si no está lo suficientemente madura. Sabor: La pulpa es dura o blanda, con fuerte astringencia y sin fragancia.
Siente: pellizca el cuerpo del plátano con las manos y podrás sentir si la fruta está dura o blanda.
(3) Plátanos inferiores
Los frutos están deformados, los plátanos solo están peinados, los plátanos individuales son cortos y delgados, el tamaño del cuerpo es desigual, la cáscara está mohosa, el la cáscara se hunde cuando se pellizca con la mano y la pulpa está blanda o podrida, suelta y fluyendo. No hay fragancia, un olor extraño y un olor rancio.
6. La diferencia entre plátanos y plátanos
El plátano y el plátano pertenecen ambos al género Musa de la familia Musa. Son dos variedades de la misma familia. , color y sabor se pueden distinguir entre sí.
(1) Forma: La forma del plátano es de media luna, con un tallo corto y de 5 a 6 husos en la cáscara, el plátano es delgado en ambos extremos y grueso en el medio, con un lado ligeramente; plano y el otro lado ligeramente curvado, forma redonda, tallo largo, cáscara en tres lados.
(2) Color: Los plátanos son verdes cuando están inmaduros, se vuelven amarillos cuando están maduros y tienen manchas marrones, comúnmente conocidas como manchas de ciruela. La pulpa es de color blanco amarillento y la sección transversal es aproximadamente redonda; la piel del plátano es de color amarillo grisáceo y no tiene flores de ciruelo cuando está maduro. La pulpa es de color blanco lechoso y achatada en sección transversal.
(3) Sabor: Los plátanos tienen un aroma fuerte y un sabor dulce; aunque los plátanos tienen un sabor dulce, tienen un regusto amargo y su valor comestible es menor que el de los plátanos.
7. Identificar la calidad de la piña.
Las variedades de piña actuales en el mundo se pueden dividir en cinco categorías: Queen, Cairn, Spanish, Java e híbrida. Entre ellos, el caín americano sin espinas (también conocido como Sarawak) es el mejor. La identificación sensorial de la calidad de la piña se puede basar en las siguientes características.
(1) Aspecto - El fruto es cilíndrico u ovalado, con extremos ligeramente puntiagudos, de tamaño uniforme y moderado, forma regular y pocos cogollos (ojos de fruto). La piel de una piña bien madura es de color amarillo claro o amarillo brillante, con extremos de color verde azulado y yemas de corona de color marrón azulado en la parte superior. La cáscara de la piña cruda es de color gris azulado o ligeramente marrón, mientras que la piña demasiado madura tiene un color dorado.
(2) Textura de la pulpa de la fruta: después de cortarla, se puede ver que las piñas buenas tienen ojos pequeños y poco profundos, una textura densa y amarillenta en el interior, pulpa gruesa y un corazón delgado, mientras que las piñas pobres tienen ojos. profundas y numerosas, algunas de las cuales pueden llegar al corazón de la piña. Los huecos del tejido interno son grandes, la pulpa es delgada y el corazón es grueso. Las piñas con poca madurez tienen una pulpa crujiente, dura y blanca. Presiona suavemente el cuerpo de la piña con las manos. Una piña dura e inelástica es crujiente, una piña blanda está madura y una piña que se hunde demasiado o incluso se abolla está demasiado madura.
(3) Huele el aroma: la piel de la piña madura puede oler ligeramente el aroma, mientras que la pulpa es fragante. La piña cruda tiene un aroma muy débil o nulo.
(4) Sabor - Una buena piña es moderadamente blanda y dura, ácida y dulce, con menos fibra en el centro y jugosa y deliciosa. La pulpa de piña de calidad inferior es crujiente y dura, con una fibra gruesa o una sensación de pudrición blanda, menos partes comestibles, menos jugo, un fuerte sabor dulce y un fuerte sabor ácido.
8. Identificar la calidad del pomelo.
Puedes elegir entre los siguientes aspectos para identificar el pomelo.
(1) Aspecto: Es mejor elegir un pomelo con forma achatada y cuello corto. Los pomelos con cuello largo y cápsulas pequeñas parecen tener más piel. Hay una espiral de color marrón claro y dorado en la parte inferior del pomelo Shatian. Cuanto más obvias sean las rayas en este círculo, mejor será la calidad.
(2) Color de la piel: la piel es delicada y limpia, y las células sebáceas de la superficie son traslúcidas, incluso amarillentas o anaranjadas, lo que indica que la toronja está madura y el jugo es dulce.
(3) Peso: Para pomelos del mismo tamaño, elige los más pesados. Si no es fácil presionar cuando se presiona con fuerza, significa que la cápsula está apretada y es de buena calidad. Si el individuo es grande y liviano, la piel es gruesa y la pulpa pequeña.
9. Identificar la calidad de la caña de azúcar
Existen dos tipos comunes de caña de azúcar en el mercado: la de piel morada y la de piel amarilla. Entre ellas, la caña de azúcar de piel amarilla tiene tallos delgados y cortos, pulpa firme y dura y un alto contenido de azúcar. Generalmente se utiliza para la extracción de azúcar. La caña de azúcar de piel morada se utiliza principalmente como fruta para consumo humano. La caña de azúcar transportada del sur al norte al inicio del invierno y la primavera es más susceptible al mildiú debido a la baja madurez en el momento de la cosecha, las altas temperaturas, la alta humedad y la mala ventilación durante el transporte a larga distancia, lo que puede provocar intoxicación si se ingiere accidentalmente. . La siguiente es una breve introducción al sentido común de identificación sensorial de la caña de azúcar.
(1) Apariencia: los buenos tallos de caña de azúcar son gruesos, duros, lisos, rectos y brillantes, con una superficie morada y escarchada y sin agujeros de insectos en la superficie. La caña de azúcar de mala calidad o mohosa a menudo tiene un color y una apariencia deficientes en la superficie, y se pueden ver rastros de daños por insectos entre los nudos o entre los nudos.
(2) Tejido de pulpa: buena caña de azúcar, se puede ver pulpa blanca después de pelarla, con textura apretada, fibras finas y rico jugo de caña de azúcar. La caña de azúcar de calidad inferior tiene fibra espesa y dura, menos jugo y algunas están muy lignificadas o tienen una estructura suelta. Cuando la caña de azúcar mohosa se corta verticalmente, la sección transversal aparece de color gris negruzco. En las fibras longitudinales se puede observar color marrón o amarillo claro, ligeramente mezclado con franjas de color marrón rojizo de diferente espesor.
(3) Olor y sabor: un buen jugo de caña de azúcar es rico, dulce y refrescante. La caña de azúcar suave a menudo tiene un olor agrio a humedad y a heces.
10. Identifica la calidad de los lichis. Si quieres comprar lichis blancos, tiernos, dulces y jugosos, puedes utilizar los siguientes métodos.
(1) A primera vista: la piel tierna y rosada, los tallos del fruto frescos y no marchitos, y la pulpa plena y transparente, es de primera calidad. Si la cáscara es de color marrón oscuro o negra pero el jugo no sale, es un lichi que se está deteriorando rápidamente. Si la pulpa se ablanda y sale jugo, significa que se ha echado a perder y podrido.
(2) Tócalo con la mano: Si lo presionas ligeramente con la mano y se siente elástico, es de alta calidad, si se siente suave, significa que se ha deteriorado;
(3) Sabor: La carne es suave y tierna, el jugo es dulce y aromático y el corazón pequeño es de primera calidad. Si la carne es fina, el jugo no es muy dulce y el aroma es suave, la calidad es mala.
(4) Olor: El sabor dulce es de primera calidad y el olor a vino indica que se ha deteriorado. 11. Identificar la calidad de los lichis secos.
El lichi seco, también conocido como Danli, es un fruto seco elaborado a partir de lichis frescos derretidos. Producido en Guangdong, Guangxi, Fujian, Taiwán y otras provincias, Guangdong tiene la mayor producción y la mejor calidad. Los lichis secos de buena calidad son de color brillante, carnosos, de cáscara fina, de núcleo pequeño y de sabor dulce. Si los tamaños son diferentes y hay muchas cáscaras rotas e impurezas, es un producto de mala calidad. Los lichis secos son un tónico que puede nutrir el hígado y la sangre, nutrir el corazón y los riñones y aliviar la polidipsia. Por lo general, los alimentos crudos son el alimento principal. Si se cuece en agua, el sabor se volverá amargo y más desagradable.
12. Identificar la calidad de las uvas
Existen muchas variedades de uvas, y en China existen más de 500 variedades. Las variedades comunes en el mercado incluyen uvas longan, uvas Kyoho, uvas rosadas, uvas de leche, uvas rosadas de rocío, uvas blancas sin semillas, uvas de corazón negro, uvas de corazón rojo, uvas fragantes y uvas rosas blancas pequeñas. En la identificación sensorial de la uva debemos centrarnos en los siguientes aspectos.
(1) Color de la superficie: los tallos de uva frescos son frescos, la fruta es blanquecina, la piel de la uva rosa es morada, la piel de la uva de leche está oxidada en el lado soleado y la piel de La uva longan es de color ámbar. Los tallos de uva rancios están oxidados debido al moho, el polvo de la fruta está incompleto, la piel es de color marrón verdoso o negro grisáceo y la superficie de la fruta está húmeda.
(2) Forma del fruto: uvas frescas, moderadamente maduras, con frutos regordetes, tamaño uniforme y menos semillas verdes y frutos arrugados. En cambio, si no está fresco, el fruto es irregular y hay muchas semillas verdes mezcladas con uvas encogidas, por lo que las uvas no están lo suficientemente maduras y son de mala calidad.
(3) Escuche y observe: levante suavemente las uvas frescas con las manos, la fruta estará firme y habrá menos semillas. Si las partículas se caen una tras otra, significa que no está lo suficientemente fresco. (4) Olor: las uvas de buena calidad tienen pulpa rica, sabor dulce y aroma a rosas o fresas. Las uvas de mala calidad tienen menos o más jugo, pero tienen un sabor ligero y un sabor amargo evidente.
13. Identificar la calidad de las pasas
Las pasas de buena calidad son suaves, espesas, secas, dulces y ricas en azúcar. Pueden ser desde turquesa hasta marrón claro. para representar.
Las pasas de calidad inferior tienen una textura difusa y contienen una gran cantidad de sedimentos, moho, insectos, olores y otras impurezas.
14. Identificar la calidad del espino
Espino de buena calidad: la forma del fruto es limpia y recta. No hay deformidades, el fruto es grande y uniforme, la cáscara es de color rojo vivo, brillante, sin arrugas, sin cicatrices secas, sin ojos de insectos ni traumatismos, sabor agridulce.
Espino inferior: la forma del fruto es básicamente correcta, el fruto es pequeño y desigual, la cáscara es morada y opaca, la superficie está arrugada, hay ojos de insecto, cicatrices secas o piel rota, la pulpa es duro o suelto, y el sabor es ligero y no amargo.
Espino de calidad inferior: la fruta es desigual, deformada, muy encogida o podrida, con muchas infestaciones de insectos, grietas grandes, superficie de la fruta incompleta, pulpa seca o blanda, calidad reducida y olor.
15. Identificar la calidad de la sandía
(1) Sandía de buena calidad
Forma del fruto: básicamente correcta, con la forma y características básicas de la variedad. ningún fruto extraordinario.
Fruto de tamaño medio, limpio y uniforme.
Superficie del fruto: la superficie es brillante y clara con rayas claras. No hay daños mecánicos, ni enfermedades, plagas de insectos ni cicatrices secas. La cera en polvo se ha desvanecido, el pelo del tallo del fruto se ha caído y el ombligo está hundido.
Textura - La estructura de la pulpa es moderadamente elástica y uniformemente de color rojo brillante (también existen variedades con pulpa de color naranja).
Sabor-Tiene un sabor fresco y refrescante, sin olor peculiar.
Sabor: más jugo, menos semillas, sin fibra cruda, los buenos melones tienen una sensación "arenosa", dulce y moderada.
(2) Sandía de segundo grado
La forma de la fruta es ligeramente peor o deformada, el tamaño es irregular, la diferencia es grande, el color de la fruta es sucio y oscuro, el patrón No está claro, hay marcas secas, ligeros agujeros de insectos o rayones. Hay más semillas y fibra cruda, menos jugo y dulzor insuficiente. Aunque fragante, el sabor es suave.
(3) La calidad de la sandía es mala
El cuerpo del melón está incompleto, la cáscara del melón se desvanece gradualmente, el patrón no es claro, la superficie del melón está dañada y se escucha un "clic". " o sonido de "clic" al aplaudir. , la pulpa del melón es rosada, sabe muy mal, tiene olor rancio u otros olores.
16. Identificar la calidad del melón
El peso de cada melón varía según la variedad. Los melones de maduración temprana y media son melones de verano y los melones de maduración tardía son melones de invierno. Generalmente, las variedades de maduración temprana pesan de 1 a 4 kilogramos, las variedades de maduración media pesan de 8 a 16 kilogramos y las variedades de maduración tardía pesan de 8 a 12 kilogramos. La identificación sensorial de la madurez del melón incluye principalmente los siguientes aspectos:
(1) Apariencia: el fruto es ovalado o con forma de aceituna, y el melón de color brillante es el que tiene buena madurez.
(2) Huele el aroma del melón: generalmente, se puede oler el aroma del melón desde el exterior de la cáscara del melón, lo que demuestra que la madurez es moderada. Si no hay aroma o es débil, la madurez es. pobre.
(3) La dureza del cuerpo del melón: presione suavemente el cuerpo del melón con las manos. El cuerpo del melón es firme y la suavidad moderadamente madura. Si está demasiado duro, puede que esté poco cocido; si está demasiado blando, puede que esté demasiado cocido.
(4) El color de la pulpa: la pulpa tiene un sabor verde claro, crujiente, de color dorado, de sabor suave y la pulpa blanca es suave y jugosa. 17. Identificar la calidad de las castañas
Castañas de alta calidad: los frutos son grandes, uniformes, regordetes, regordetes y no se colapsan cuando se pellizcan con la mano. La superficie es roja, marrón, marrón oscuro u ocre, madura y brillante, y libre de insectos, secado al aire, grietas, moho y daños. Al comprar en general, el índice general debe ser inferior a 200 granos por kilogramo, y los cuatro elementos (daños por insectos, secado al aire, grietas y moho) no deben exceder el 5%.
Castaño inferior - el fruto es pequeño pero no regordete, con poca madurez. Cuando se pellizca con la mano, la epidermis puede colapsar ligeramente y el color de la piel puede volverse opaco.
Al comprar, el indicador general es de más de 200 granos por kilogramo, y más del 30% de los cuatro defectos son causados por insectos, secado al aire, grietas y moho.
Castañas de calidad inferior: la cáscara se come a los insectos, se encoge, la piel se vuelve negra, tiene manchas de moho y la pulpa está seca o blanda.
18. Identificar la calidad del longan
Buen longan: tamaño uniforme, cáscara dura y limpia, pulpa espesa y suave, ramas pequeñas y sabor dulce. Después de freír, la sopa queda clara y no pegajosa.
Longan inferior: tamaño desigual, cáscara delgada, carne delgada, núcleo grande y se alimenta de insectos.
Longan de calidad inferior: la carne está mohosa, blanda, muy carcomida por insectos o seca y sin carne.
19. Identificar la calidad de las nueces
Buenas nueces: cáscara fina y limpia, pulpa plena y pulpa blanca.
Nueces inferiores: cáscara gruesa, pulpa seca y comidas por insectos.
Sophora japonica de calidad inferior: cáscara dura, arrugada y sin carne, carne picante o comida por insectos.
20. La diferencia entre nueces y melocotones.
Las nueces algodoneras y las nueces con semilla se pueden identificar por los siguientes aspectos:
(1) Apariencia: Las nueces algodoneras son en su mayoría redondas, con cáscara de color blanco amarillento y pocas arrugas en la cáscara y poco profundas, la superficie de la cáscara es brillante, los granos de nuez son en su mayoría rectangulares, la cáscara es de color marrón amarillento, las arrugas en la cáscara son muchas y profundas, y hay muchos hoyos en la superficie de la cáscara.
(2) Agitar: Pon unas nueces en la palma de tu mano y gíralas. Cuando el sonido del impacto es nítido y las ramas dentro del caparazón pueden girar, es una nuez con núcleo de algodón. Si el sonido del impacto es sordo y las ramas dentro de la cáscara no tiemblan, es una nuez llena de nueces.
(3) Peso: Las nueces de algodón son livianas, mientras que las nueces sándwich son pesadas.
Las nueces tienen los efectos de nutrir el qi y la sangre, humedecer los pulmones y los riñones y aliviar el asma y la tos. Los granos de nuez contienen una gran cantidad de ácido linolénico, que puede reducir los lípidos en sangre en pacientes con enfermedad coronaria y reducir la incidencia de arteriosclerosis.
21. Identificar la calidad de las semillas de melón
Semillas de melón de alta calidad: trozos o semillas grandes, uniformes y ordenadas, sin nísperos, secas y limpias. Semillas de melón inferiores: hojuelas o semillas de tamaño desigual, con una pequeña cantidad de granos de níspero, textura suave y una pequeña cantidad de daño por insectos.
Semillas de melón de calidad inferior: muy mohosas o carcomidas por insectos, con un olor peculiar.
22. Principios de identificación sensorial y consumo de frutas
(1) En general, las frutas de buena calidad deben tener color de piel suave, madurez adecuada, carne fresca y tierna, y tener las características de La fragancia inherente del producto. Los frutos maduros deben tener suficiente humedad y todas sus propiedades inherentes. Se puede comer y vender. Los frutos secos que los sentidos consideran buenos también pueden ser consumidos por humanos o vendidos en el mercado sin restricciones.
(2) Las frutas de mala calidad generalmente tienen piel plana, no tienen brillo completo, carne poco tierna, fragancia débil y pueden estar ligeramente podridas o comidas por insectos. Después de eliminar las manchas podridas y las infestaciones de insectos, todavía se puede comer y vender, pero debe agotarse en un tiempo limitado. Los frutos secos en menor cantidad también están disponibles para consumo y venta. (3) Las frutas de baja calidad, ya sean secas o frescas, casi siempre están muy podridas, comidas por los insectos, son amargas, etc. No pueden comerse ni venderse y deben destruirse. & lt/p & gt; & lt/b & gt;