Cómo hacer salsa de rejilla de ternera fría Cómo hacer salsa de rejilla de ternera con salsa de rejilla de ternera
1. Ingredientes: 250 gramos de callos, 2-4 dientes de ajo, 4 cebolletas y 3 cilantro.
2. Salsa: dos cucharadas de pasta de sésamo, dos cucharadas de vinagre maduro, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de Laoganma, una pequeña cantidad de salsa de soja, media cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de pollo en polvo y una pequeña cantidad de sal.
3. Lavar las rejillas de ternera y cortarlas en tiras, escaldar durante al menos 10 minutos, retirar y escurrir.
4. Poner en un bol el ajo picado y las chalotas, añadir todos los ingredientes del zumo, remover bien y reservar. Pica el perejil en gajos pero no agregues el jugo.
5. Colocar las lamas escurridas en un plato, luego verter el jugo por encima y espolvorear con un puñado de perejil.