¿Es necesario marinar la lubina antes de prepararla al vapor? ¿Por qué?

La lubina al vapor debe marinarse en vino para cocinar. La lubina al vapor es la comida favorita de muchas personas. La cocción al vapor puede preservar en gran medida la frescura del pescado, haciendo que la carne sea más tierna, fresca y deliciosa. El siguiente es el método de nuestra familia para cocinar lubina al vapor, que me gustaría compartir con ustedes.

Ingredientes: Una lubina (aproximadamente medio kilo), jengibre rallado, cebolla verde rallada, aceite de cocina, sal comestible, vino de cocina, pescado y salsa de soja, un poco de pimienta, mijo (uno).

1. Limpiar la lubina, quitarle el hilo de pescar, luego cortar ambos lados del pescado, poner una cantidad adecuada de jengibre rallado y cebolla verde en el lomo del pescado, luego colocarlo sobre una superficie plana. plato y marinar con una cantidad adecuada de vino de cocción. Cocine durante cinco minutos;

2. Agregue agua a la vaporera, después de que hierva, póngala en el plato con la lubina y cocine al vapor a fuego alto. calentar durante 5 minutos. Luego abre la tapa, saca la lubina, vierte toda la sopa del plato y tira todo el jengibre rallado del pescado. Luego agregue la cebolla fresca y el jengibre rallado y cocine al vapor durante 3 minutos.

3. Sacar la lubina al vapor, espolvorear una cantidad adecuada de aceite de judías negras sobre el pescado, espolvorear un poco de sal sobre el pescado, cocer el aceite, añadir un poco de aceite, añadir un poco de pimienta de Sichuan y pimiento de mijo, sofreír hasta que esté fragante y finalmente verterlo sobre el pescado.

Nota: Al manipular la lubina hay que quitarle el hilo de pescar y la membrana negra. Puedes marinarla con vino de cocción y cebolla y jengibre rallados durante unos minutos. Lo más importante es controlar el tiempo de cocción del pescado al vapor. Generalmente, cocine al vapor durante 8 minutos después de que el agua haya hervido.

Creo que es mejor marinar el pescado al vapor en vino durante un tiempo, lo que puede eliminar muy bien el olor a pescado. La lubina también es un ingrediente común que puede fortalecer el bazo y el estómago. Los ingredientes de la lubina al vapor también son relativamente sencillos. La lubina, el aceite de cocina, la cebolla, el jengibre, el vino de cocina, la sal, el pescado al vapor y la salsa de soja son más adecuados para los ancianos, los niños y los pacientes. En primer lugar, hay que limpiar la lubina que compres, especialmente las escamas, branquias y otros órganos internos, de lo contrario el sabor se verá afectado. Corte un cuchillo para flores, frote el pescado con vino de cocción y sal y déjelo marinar un poco, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine al vapor en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos.

Vierta el condimento cocido al vapor, la cebolla, el jengibre y la sopa, luego agregue el jugo preparado y ponga la cebolla verde rallada en el aceite caliente. Por supuesto, tampoco querrás hacer vino para marinar. En primer lugar debes lavar el pescado y echarle agua hirviendo hasta que la piel se encoja. También puedes escaldar el pescado entero en agua hirviendo durante 3 segundos, pero el tiempo no debe ser demasiado largo. Esto también sirve para desodorizar y ahorrar tiempo. Otro punto es que puedes calentar la salsa preparada y verterla sobre el pescado, y el sabor será diferente. No importa qué método se utilice, al cocinar pescado al vapor, se deben poner algunas rodajas de jengibre en la panza y rodajas de cebolla verde en el fondo, para que el vapor pueda circular mejor y el pescado entero tenga un sabor tierno y suave. Al elegir pescado, es mejor que pese alrededor de medio kilo. Al cocinar al vapor, también debes controlar el calor adecuadamente. El pescado está recién cocido, tierno y delicado, y la delicia del pescado se puede conservar por completo.