Experiencias de elaboración de kimchi
Solo échales un vistazo, agrega algunas cosas tú mismo y cámbialas. Recuerda escribirlas cuando escribas ensayos de escuela secundaria
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En octubre de 1996, el Dr. Kim y su esposa de la Agencia de Promoción Rural de Corea del Sur llegaron a Zhengding y personalmente les enseñaron repollo, rábano , pepino, nieve Seis tipos de técnicas de procesamiento de kimchi de alta calidad, incluido Lihong.
Hacer kimchi en casa es sencillo y fácil de aprender. Tomemos el repollo como ejemplo para presentar el proceso de elaboración del kimchi.
Elija repollo fresco que sea de color brillante, libre de enfermedades y plagas de insectos, y de color verde tierno. Retire las raíces y corte verticalmente hasta un tercio del repollo. Separe suavemente el repollo con las manos. Divida entre 2 y 5 kg en dos mitades y más de 5 kg en 4 y medio. Luego colóquelo en un recipiente y espolvoree uniformemente con sal marina. Presiónelo con un plato plano para salarlo uniformemente. Después de seis horas, gírelo hacia arriba y hacia abajo una vez. Después de otras seis horas, enjuáguelo con agua limpia. Coloque el repollo enjuagado boca abajo sobre la red para platos fría para controlar naturalmente el agua durante 4 horas y déjelo a un lado.
Cortar las chalotas en diagonal, cortar las cebollas en tiras, pelar el jengibre y el ajo y triturarlos hasta obtener puré, cortar los puerros en trozos de 1-2 cm y rallar el rábano blanco en tiras finas. Mezcle los ingredientes anteriores en un recipiente, agregue la harina cocida hasta obtener una pasta fina, luego agregue una cantidad adecuada de chile en polvo, aceite de camarones y pasta de camarones, mezcle bien y compacte durante 3-5 minutos. Coloque el repollo con control de agua en la tabla de cortar, extienda el condimento preparado uniformemente en cada capa de hojas de repollo, envuelva bien todo el repollo con las hojas exteriores del repollo, póngalo en el frasco, ciérrelo y fermente durante 3- 5 días. Ahora puedes comer un delicioso kimchi coreano.
A la hora de preparar kimchi en casa, debes ajustarlo y probarlo repetidamente según tu propio gusto hasta que estés satisfecho. El kimchi preparado se almacena mejor en un ambiente de 3-5 ℃. Puede permanecer fresco durante tres meses a una temperatura ambiente de 3-15 ℃.