14 Cómo hacer agua con sabor a Liangpi

1. Ingredientes del agua para condimentar: 30 g de nuez moscada, 25 g de cardamomo, 25 g de fruta aromática, 85 g de anís estrellado, 20 g de pimienta, 45 g de kaempferol, 30 g de amomum villosum, 85 g de angélica, 35 g de anís estrellado, 15 g de clavo, 108 g de hinojo, 80 g de canela, 80 g de sal, 40 g glutamato monosódico. Método de preparación: Primero vierta unos 3 kilogramos de agua en una olla y déjela hervir a fuego alto, luego ponga los condimentos mencionados anteriormente en una gasa, átela bien, póngala en la olla y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos; , y saca el paquete. Después de hervir nuevamente, agrega sal y deja que se derrita por completo; Después de que el agua se enfríe, agregue glutamato monosódico.

2. Ingredientes de semillas de aceite picante: 200 gramos de ají seco, 50 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 60 gramos de granos de maní, 50 gramos de semillas de sésamo cocidas, la cantidad adecuada de sal y 120 ml de licuadora. aceite. Método de preparación: Paso 1: Freír las semillas de sésamo (con un poco de aceite); sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren y triturar, filtrar los granos de pimienta de Sichuan con un colador y guardar el polvo para su uso posterior. Paso 2: Freír los chiles secos en aceite caliente, no demasiado. Cuando los pimientos estén ligeramente negros, se puedan revolver con los palillos y se sientan fritos y duros, estará listo. No los frías. Asegúrese de controlar la temperatura del aceite. Paso 3: Fríe los chiles secos y tritúralos (agrega un poco de sal para que sean más fáciles de triturar) y deja enfriar. Si tienes miedo de tener problemas, también puedes ir directamente al mercado a comprar chile en polvo. Paso 4: Fríe los maníes en 70% a 80% de aceite caliente durante 2-3 minutos, luego tritúrelos bien. Paso 5: Mezcle las semillas de sésamo preparadas, el chile en polvo, la pimienta en polvo y el maní. Después de calentar el aceite, déjelo secar por un tiempo (para evitar que los pimientos se quemen), agregue el pimiento en polvo varias veces y revuelva uniformemente cuando escuche un sonido punzante. Por último, puedes echar unas gotas de vinagre balsámico para que sepa mejor.

3. Ingredientes del jugo de ajo: ajo, agua fría Método de preparación: Paso 1: Lave y pele el ajo Paso 2: Use un machacador de ajo para machacar el ajo, cuanto más fino, mejor; 3: Agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría a la pasta de ajo y estará lista para comer.

4. Ingredientes de la pasta de sésamo: semillas de sésamo blanco, aceite de sésamo. Método de preparación: Paso 1: Recoger las semillas de sésamo blanco, quitarles las impurezas y el polvo, escurrir el agua, ponerlas en una olla seca y freírlas. lentamente a fuego lento Paso 2: Pon las semillas de sésamo fritas y el aceite de sésamo en una licuadora y bate hasta formar una pasta.

5. Fórmula secreta del aceite picante: 4 gramos de anís estrellado, 0,5 gramos de clavo, 2 gramos de hinojo, 4 gramos de fruta de hierba, 20 gramos de fideos de mijo y pimienta, 1 gramo de hojas de laurel, 10 gramos de pimientos cocidos, Gaoliang 3 gramos de jengibre, 2 gramos de arena aromática, 200 gramos de aceite de colza, 2 ml de vino blanco y 30 gramos de semillas de sésamo. Método: Muela todas las especias hasta convertirlas en polvo (excepto el chile en polvo), luego mezcle uniformemente con el chile en polvo y el vino blanco y colóquelo en un tazón. Luego caliente el aceite de colza a 200 grados centígrados, viértalo en un bol, revuelva, enfríe y cocine a fuego lento durante 12 horas, quedará más fragante.

6. Jugo de ajo: Picar el ajo y verter la cantidad adecuada de agua caliente.

7. Agua con mostaza: añadir 20 gramos de mostaza a 150 gramos de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 3 horas antes de usar.

8. Pasta de sésamo: Mezclar 20 gramos de pasta de sésamo con una cantidad adecuada de aceite cocido.

9. Agua con vinagre: Diluir 10g de vinagre en 30g de agua hervida fría.

10. Agua salada: Mezclar uniformemente la cantidad adecuada de sal y agua hervida fría.

11. Preparación de alimentos, agua, pimienta, anís estrellado, comino, hinojo. Pasos del método: Hierva un recipiente con agua en una olla, luego agregue los granos de pimienta, el hinojo, el anís estrellado y el comino después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego apague el fuego y deje enfriar.

12. Preparación de alimentos, anís estrellado, hinojo, comino, jengibre, cardamomo blanco, pimienta, clavo, fresa, canela. Triture todos los condimentos, póngalos en una bolsa de gasa y póngalos en una olla; agregue suficiente agua a la olla, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora, apague el fuego y déjelo en remojo por unas horas; bolsa de condimentos y coge el agua de condimentos.

13. Preparación de alimentos, fruta de la hierba, kaempferol, amomum villosum, nuez moscada, anís estrellado, modelado, amomum villosum, pimienta, galanga, hinojo, canela, chile en polvo, sésamo, aceite de maní. Este método incluye los siguientes pasos: calentar el aceite de maní al 70%, apagar el fuego y luego verter las especias molidas y los fideos de pimienta en el aceite, mantenerlo durante 5 minutos, cuando la temperatura del aceite baje a 50, espolvorear con; una cantidad adecuada de semillas de sésamo y listo.

14 Agua con especias: Poner unos 5 g de hinojo en polvo, 20 g de pimienta, 10 g de anís estrellado, 2 g de clavo, 2 g de canela y 10 g de sal en 1000 g de agua, hervir durante 10 minutos, dar la vuelta. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 horas filtrar. Puedes agregar más sal para hacer vinagre.