¿Dónde está la cabeza de pescado picada a la pimienta?
El origen de la cabeza de pescado con pimiento picado se remonta al periodo Yongzheng de la dinastía Qing. En ese momento, el erudito anti-Qing Huang Zongxian huyó debido al tabú de la "prisión literaria". En el camino pasó por una pequeña aldea de Hunan y vivió con un granjero pobre. El granjero pescó un pez gordo del estanque y trató a Huang Zongxian cocinándolo. Este plato le resultó tan inolvidable que le pidió al chef que lo mejorara después de regresar a China, y se convirtió en el plato actual.
La cabeza de pescado con pimiento picado combina el "delicia" de la cabeza de pescado y el sabor "picante" del pimiento picado. Este tipo de comida consiste en pimientos rojos asados picados, cabezas de pescado blancas y tiernas, y está llena de un aroma picante y fragante. En el método de cocción al vapor, el sabor fresco de la cabeza del pescado se retiene en la carne tanto como sea posible, y el sabor del pimiento picado apenas penetra en la cabeza del pescado, lo que es bueno en la boca y tiene un ligero sabor picante.
Aunque la cabeza de pescado con pimiento picado está deliciosa, todavía no como lo suficiente. Este tipo de comida es bastante picante, por lo que se consume principalmente con moderación.