Una receta sencilla de pollo estofado con champiñones

Cortar el pollo en trozos, lavarlo y escurrirlo, ponerlo en un bol, luego agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el jengibre, el ajo, la pimienta, remover uniformemente, marinar durante diez minutos, cortar los champiñones en trozos pequeños y reservar. Calentar aceite en una olla, agregar 20 gramos de cebolla, jengibre y ajo cada uno y sofreír los trozos de pollo. Agrega 20 gramos de vino de cocción, 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de salsa de soja clara, 6 gramos de salsa de soja oscura, 6 gramos de azúcar y 4 gramos de pimienta, sofríe a fuego alto hasta que fragante, luego cocine a fuego lento con un poco de agua. Entonces, lo compraba de vez en cuando y lo cocinaba con champiñones para absorber completamente el sabor de cada uno. Le puse un trozo de pollo, estaba tierno y sabía a champiñones. Cuando le di un mordisco al champiñón, la salsa absorbida en su interior reveló claramente la dulzura y el sabor del pollo. La combinación de nuggets de pollo y champiñones resulta hogareña y deliciosa. Los platos de carne como el pollo y el intestino grueso son grasosos y tienen un olor fuerte. Después de agregar los champiñones, el aceite y el olor peculiar de la carne y las verduras se neutralizan, haciéndolo muy delicioso.

Colocar el pollo en una sartén fría y sofreír para quitarle el aceite, agregar pimienta para secar el pollo, agregar jengibre y ajo y sofreír, luego agregar salsa de ostras y salsa de soja y sofreír. , luego agregue los hongos shiitake y cocine a fuego lento las cebollas verdes y la cantidad adecuada de agua durante 15 minutos, luego retire la salsa y sazone. Cuando se reduzca el jugo dejar un poco de jugo y no secar, porque hay que echarle un poco de sal al final. Deja un poco de jugo para que los champiñones y el pollo sepan mejor. Primero enjuague los champiñones con agua fría y luego sumérjalos en agua caliente durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Después de que se ablanden, séquelos con las manos y páselos por agua fría para quitar el olor a salvado de madera de los champiñones. Vierta el agua remojada en la olla (solo se necesita 1/3 del pollo después de que hierva el fuego); Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 8 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Agrega una cantidad adecuada de agua y azúcar moreno, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Pruébalo. Si no es adecuado, agrega un poco de sal o salsa de soja.

Ingredientes: medio pollo, 150 g de champiñones (tras remojar en agua), 50 g de mejillones (tras remojar en agua), 30 g de jengibre, sal, azúcar, vino de arroz, pimienta, salsa de soja, aceite de cacahuete, cantidad adecuada de agua, un poco de salsa de ostras.